とくしま消費者交流ひろば
とくしまの食
くらしに役立つコラム
消費者交流イベント
消費者トラブル
もったいないっ!から始めよう
生活+α
キッズ
消費生活相談窓口
リンク
くらしの情報大募集!
メールマガジンの登録はこちら
携帯サイト

クリックでURL表示
お問い合せ
Tのためいき

【2011年3月(レシピ)料理レシピ】

レタス団子(16個分) No.3/1

<材 料> 牛乳 100cc、レタス 75g、サラダ油 大さじ1、ミックス粉 400g、あん 200〜300g、片栗粉 適量、オーブンシート 7cm角 16枚

<作り方>
1. レタスと牛乳をミキサーにかける。
2. 粉の中に 1. にサラダ油を混ぜたものを入れ、耳たぶくらいの堅さにする。16個に分ける。乾かないようにラップをかぶせておく。
3. 1. にあんを包んで底の部分にオーブンシート又はサンキライの葉をおく。蒸器の上がった蒸し器に間隔をあけて置き、10分位蒸す。

◇ とくしま地産地消NEWS 徳島の食材を使ったレシピ集より
http://our.pref.tokushima.jp/chisan/reciper.php?s=6&b=71&i=3
◇ とくしまの食育応援団 <切れ目なく使おう徳島の野菜、果物>
http://our.pref.tokushima.jp/syokuiku/oishi/yasai/retasu.html

さわらのゆず風味焼き(2人分) No.3/8

 魚へんに春と書いて、鰆(さわら)春に産卵の為、瀬戸内海でよく獲れたことから、瀬戸内海に春を告げる魚ともいわれています!

<材 料> さわら切り身 2切れ、ゆず汁 少々、しょうがの甘酢漬け 適宜
A・・・しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ1

<作り方>
1. A を合わせた中にゆず汁を少し入れる。
2. 浅めの器にさわらの切り身と 1. を入れ、1時間ぐらい漬け込む。
3. 魚焼きグリルに入れて、両面火にかける。焼きあがる頃を見計らって、漬け汁をぬりながら弱火で2〜3分焼きます。
4. しその葉を敷いて盛り付け、しょうがの甘酢漬け(はじかみ)を添える。

◇ 徳島市在住 永田さんより

菜の花パスタ (2人分) No.3/15

<材 料> 菜の花 1束、にんにく 2個、パスタ 160g
A・・〔生クリーム大4 塩適量 コンソメ顆粒 小1〕
パルメザンチーズ 大2、オリーブ油 大2、塩・黒胡椒 適宜
 
<作り方>
1. 菜の花はラップでぴっちりと包み、レンジで1分加熱をする。
2. パスタは塩湯でアルデンテに茹でる。
3. フライパンでオリーブ油とにんにくをつぶしたものを炒める。
4. ゆで汁(大2)とAを加える。
5. 1.と2.をあわせパルメザンチーズを混ぜ、皿に盛り黒こしょうをふる。

* アルデンテとは、パスタを茹でるときの理想的な茹で上がり状態の目安とされる表現。麺が完全に茹で上がらずに麺の中心が髪の毛の細さ程度の芯を残して茹であげることをいう。

◇ JA全農とくしま園芸部
http://www.ts.zennoh.or.jp/engei/reshipi/nanohana%20%20reshipi/nanohana%20%20reshipi.html

人参と春雨の中国風サラダ(2人分) No.3/22

<材 料> 人参 1/2本、中国風春雨 50g
A・・酢 大さじ1、濃口醤油 大さじ2、ゴマ油 小さじ2、塩・ラー油 各少々

<作り方>
1. 人参は縦の千切りにして冷水に放つ。
2. 春雨を熱湯で4分ほど茹で、冷水にとる。
3. 1.と2.の水気を取って盛り合わせ、Aをかける。

◇ JA全農とくしま 園芸部 料理レシピより
http://www.ts.zennoh.or.jp/engei/reshipi/ninnjinn%20%20reshipi/ninnjinn%20%20reshipi.html
◇ とくしまの春にんじんの紹介
http://www.ts.zennoh.or.jp/engei/carrot.html

たけのこ しのび焼き No.3/29

<材 料> たけのこ  鶏肉  しょうゆ  みりん  砂糖

<作り方>
1. たけのこは5mm幅の輪切りにする。
2. 鶏肉はそぎ切りにして、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせた中に30分くらいつける。
3. たけのこの中に鶏肉をはさみ、アミで焼く。
(徳島のたけのこ COOKING GUIDE BOOKより)
◇ とくしま地産地消NEWS 徳島の食材を使ったレシピ集
http://our.pref.tokushima.jp/chisan/reciper.php?s=6&b=69&i=2

特定非営利活動法人徳島県消費者協会
〒770-0851 徳島市徳島町城内2番地1 とくぎんトモニプラザ(徳島県青少年センター)5階