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| 【2017年4月(レシピ）メルマガ掲載料理一覧】 |
| * 新玉ねぎとそら豆のチーズ焼き <材 料> そら豆 適量、新玉ねぎ 小1個、マヨネーズ 大さじ1、 こしょう 少々、とろけるチーズ― 適量、パセリ 少々 <作り方> @そら豆は、軽く塩ゆでしておく。 新玉ねぎは、薄切りにする。 Aフライパンを熱し、マヨネーズを入れて新玉ねぎを炒める。 こしょうを少々振り、しんなりするまで炒める。 B耐熱皿にAの新玉ねぎを敷き、そら豆をのせる。 とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼く。 Cパセリを振る。 4/4 ◇三好市 Uさんより |
| * ササミとわけぎのサラダ <材 料> (2人分) ササミ 2本、わけぎ 5本程、塩昆布 大さじ1、粉末鶏ガラスープ ひとつまみ、 ごま油 少々、塩 少々、酒 少々 <作り方> @ササミを皿にのせ、酒をふり、ラップをしてレンジで2分半加熱する。 冷めるまでラップは外さない。 Aわけぎは洗って、3cmに切っておく。 Bササミが冷めたら、手で食べやすい大きさに裂いておく。 Cボールにササミ(汁ごと)、わけぎ、塩昆布、ごま油、粉末の鶏ガラ スープを入れ、塩味が足りなければ塩を入れる。 D冷蔵庫で30分以上なじませる。 ※わけぎの代わりに万能ねぎでも美味しい。 4/11 ◇阿南市 Tさんより |
| * にんじんのきんぴら <材 料> (4人分) にんじん 1本、黒ごま 少々 A:薄口しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、 サラダ 油大さじ2 <作り方> @にんじんは皮のまま、短冊切りにする。 A縦にサラダ油を熱し、@を炒める。 BしんなりしたらAを加え、黒ごまを振る。 ※きんぴらを作るときは、火加減は少し強めで焦がさないように 煮詰めていきます。にんじんの歯ごたえを残す程度に仕上げる とよいでしょう。 4/18 ◇詳細は、とくしま郷土料理&県産レシピ集をご覧ください。 |
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| * たけのこのバターしょうゆ焼き <材 料> (2人分) たけのこ(水煮・新) 200g、バター 10g、しょう油 大さじ1、 みりん 大さじ1、木の芽 大さじ1、エキストラバージンオイル 小さじ1 <作り方> @たけのこは縦薄切りにする。 A木の芽はみじん切りにする。 Bフライパンにオリーブオイルを熱し、たけのこを炒める。 Cたけのこに色がついたら、バター、しょう油、みりんを 加えてからめる。 D火を止めて木の芽の半量を加えて混ぜ、器に盛りつけて 残りの木の芽を散らす。 4/25 ◇藍住町 Nさんより |
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