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| 【2014年12月(レシピ）メルマガ掲載料理一覧】 |
| * れんこんゴロゴロ根菜カレー <材 料> (4人分) れんこん 170g、玉ねぎ 中1個、にんじん 1本、ごぼう 1/2本、 豚肉 150g、カレー粉 小さじ2.5、薄力粉 大さじ1、 ローリエ 2枚、塩・こしょう 少々、油 適量 A:水カップ 2.5、コンソメ 1個 B:ケチャップ 大さじ2、ソース 大さじ1 <作り方> @野菜を切る。れんこんは皮をむき、一口大に切り酢水(分量外) につけ、玉ねぎは1cm角、にんじんは乱切り、ごぼうはささがきに して酢水(分量外)につける。 A熱したフライパンに油を入れ、強火で3〜4cmに切った豚肉を さっと炒め、次に@の野菜を入れ、塩・こしょうし炒める。 BAにさっと火が通ったら、中火にして薄力粉を、次にカレー粉を 入れ炒め、全体に行き渡ったら、A、ローリエの順に入れ強火に して、沸騰したらあくをひき、Bを入れる。蓋をして時々かき混ぜ ながら10〜12分煮込んで、出来上がり。 12/2 ◇詳細は、新鮮なっ!とくしま通信「簡単レシピ」を ご覧ください。 |
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 | * 大根とれんこんのあっさりポン酢煮込み <材 料> (4人分) だいこん 1/2、れんこん 1/2本、にんじん(飾り用) 適量、 ポン酢・水・酢 各適量 <作り方> @だいこんとれんこんをいちょう切りにする。 れんこんは酢を入れた水で茹でておく。 A@を鍋に入れ、水をひたひたになるまで入れ、ひと煮立ち させる。 Bポン酢を入れてしばらく煮込む。 C小鉢に飾り付け別に型を抜いて茹でたにんじんを上に飾る。 12/9 ◇詳細は、おどる宝島なっ!とくしま「料理コンテスト作品」を ご覧ください。 |
| * キャラメル大学芋 <材 料> (2人分) なると金時 1本、生クリーム 80cc A:砂糖 50g、水 小さじ1 <作り方> @さつま芋は棒切りにし、油でからりと揚げる。 A小鍋にAを入れ、火にかけて砂糖が溶けるまで混ぜ、後は 色が付くまで鍋ゆすりをする。 B生クリームを少しずつ加えてのばし、とろみがつくまで 煮詰める。 C@とBを混ぜる。 12/16 ◇詳細は、全農とくしまのホームページをご覧ください。 |
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 | * おせちの箸休め! 柚子入り干し柿 <材 料> 干し柿 8〜10個、柚子の皮 約2個分、砂糖 大さじ1、水 100cc <作り方> @干し柿は半分に切り、種とヘタを取る。 A柚子の皮は細く切る。 B鍋に水と砂糖を煮立て、Aを入れてさっと煮る。 C巻きすにラップを敷き、その上に@の干し柿1個を伸ばし、 Bを巻き寿司の具のように巻く。 残りも同じように巻く。 DCを冷凍し、必要な時にお好みの幅に切り分け、凍ったまま 食べる。 12/25 ◇小松島市 折部保子さんより |
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