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| 【2014年6月(レシピ)メルマガ掲載料理一覧】 |
| * トマトシチュー <材 料> (1人分) 牛肉(もも) 30g、たまねぎ 40g、にんじん 20g、 じゃがいも 40g、グリンピース 5g、ミニトマト 20g、 パセリ 0.6g、バター 3g、薄力粉 5g、トマトピューレ 5g、 塩 0.1g、ケチャップ 6g、こしょう 適宜、 ウスターソース 3g、水 100g、コンソメ 1g <作り方> @たまねぎ、じゃがいもは角切り、にんじんはいちょう切りに する。 パセリはみじん切りにし、水にさらしてあく抜きをする。 Aミニトマトはヘタをとり、ミキサーで粗くつぶす。 グリーンピースは塩ゆでしておく。 B牛肉をバターで炒め、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを 加え、さらに炒める。 C水、つぶしトマト、トマトピューレを加え煮込む。 D調味料で味をととのえ、薄力粉をふるい入れ、玉ができない ように混ぜる。 とろみが出るまで焦がさないように煮込む。 6/3 ◇詳細は、とくしまの食育応援団「食育レシピ」をご覧 ください。 |
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 | * わかめのオムレツ <材 料> (4人分) わかめ 50g、卵 8個、牛乳 120cc、玉ねぎ 1/2個、 ロースハム 4枚、バター 20g、サラダ油 適宜、 塩・こしょう 各少々 <作り方> @玉ねぎはみじん切りにし、ロースハムは小さく切る。 Aフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、ロースハム、 わかめの順で炒め、ボールに入れてあら熱をとる。 Bボールに卵を入れ、牛乳を加え、塩・こしょう各少々を ふり、味をととのえる。 Cフライパンにサラダ油を入れて熱し、オムレツを焼く。 6/10 ◇詳細は、とくしまの食育応援団「食育レシピ」をご覧 ください。 |
| * 野菜たっぷり 簡単ミネストローネ <材 料> (5人分) 玉ねぎ 1個(200g)、人参 小1本(100g)、完熟トマト 中3個(300g)、 とうもろこし 適宜、じゃがいも 1個(150g)、パスタ 25g、 ベーコン(厚切り) 25g、水 700cc、コンソメ 2個、砂糖 ひとつかみ、 こしょう 少々 <作り方> @パスタはゆでておく。 A角切りした人参、じゃがいもは少し水をはった中に入れ、レンジに 3〜5分程かけておく。 B鍋に角切りしたベーコンを入れ炒め、油が出たら、角切りした 玉ねぎをさっと炒める。 CBにざく切りにした完熟トマト、水、コンソメ、砂糖、Aの野菜を 加え煮込み、@のパスタを加え、最後にこしょうで味を調える。 Dとうもろこしを削って入れる。 6/17 ◇詳細は、とくしまの食育応援団「食育レシピ」をご覧ください。 |
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 | * 阿波尾鶏と野菜のスープ煮 <材 料> (4人分) 阿波尾鶏 180g、ニンジン 1本、ジャガイモ 2個、タマネギ 1/2個、シイタケ 4個、絹さや 8枚、キチンブイヨン 20g、 白ワイン 90g、水 1000cc、ローリエ 1枚、バター 10g、 塩・コショウ 少々 <作り方> @鍋にバターを入れて熱し、その中に鶏肉を入れて軽くソテー する。 A次に野菜を入れ、塩・コショウをしてソテーする。 B鍋に白ワインを入れアルコールを飛ばし、チキンブイヨンと 水を入れて沸騰したらアクを取り除く。 Cローリエの葉を入れて弱火で30分ほど煮込む。 D最後に絹さやを入れ、塩・コショウで味を調えたら出来上が り。 6/24 ◇詳細は、新鮮なっ!とくしま通信「簡単レシピ」をご覧 ください。 |
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