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Tのためいき

【2009年6月(レシピ)】
キャベツのコールスロー(4人分) No.6/3
<材料> 春キャベツ 1/4個、りんご 1/2個、マヨネーズ 適宜、塩・コショウ 少々
<作り方>
1. 春キャベツは、みじん切りにして軽く塩をして水けを絞る。
2. りんごは8等分にしてからイチョウ切りにして、水にさらす。
3. 1と2をボールに入れて塩・コショウをしてマヨネーズで和える。
4. 皿に盛る。

◇ 吉野川市在住 Mさんより

お弁当にいかが? 油で揚げない!! 竹輪の磯風味天ぷら風 No.6/10
<材料> 竹輪 適宜、青のり 適宜、小麦粉 小量
<作り方>
1. 竹輪を縦半分に切り、好みの長さに切る。小麦粉を水で溶いた物に青のりを入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンに油を入れ熱した所に、1を入れて焼く。
3. 皿に盛る。

◇ 徳島在住 Oさんより

トマトのひんやりマリネサラダ No.6/17
<材料> トマト 2個、玉ねぎ 1/4個 、青じそ 4枚
     (A) しょうゆ 大さじ1強、はちみつ 大さじ1、酢 大さじ2、サラダ油 大さじ2
<作り方>
1. トマトは横半分に切って種をざっと取り除き、一口大のさいの目切りにする。
2. 玉ねぎは細かくみじん切りにし、ふきんに包んで水にさらし、水気をしぼる。
3. 青じそは粗みじん切りにして水に放し、盛り付ける前に表面の水気をとる。
4. ボールに(A)を合わせてよく混ぜ、1と2を入れてあえ、冷蔵庫で冷たく冷やし、味をなじませる。
5. ガラスなどの器に4を盛りつけて3を散らす。

◇ 阿南市在住 Kさんより

ゆでキャベツと青じそのあっさり和風サラダ(2人分) No.6/24
<材料> キャベツ 1/8個、青じそ 4枚、しょうゆ 大さじ1/2 、みりん 大さじ1/2 、酢 大さじ1/2 、ごま油 大さじ1/2
<作り方>
1. キャベツは1枚ずつはがしてかためにゆで、ざるに上げて冷ます。
2. 青じそは粗みじん切りにする。
3. キャベツを一口大のざく切りにして軽く絞り、調味料と青じそを加えてあえる。

◇ 徳島市在住 Xさんより

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