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| 【2018年4月(レシピ）メルマガ掲載料理一覧】 |
| * 米粉シチュー <材 料> (4人分) 鶏もも肉 200g、玉ねぎ 200g、ジャガイモ 150g、人参 50g、 カリフラワー 80g、ブロッコリー 80g、バター 10g、水 1カップ、 コンソメ 1個、米粉 大さじ3、牛乳 1カップ、塩・こしょう 少々 <作り方> @鶏もも肉は、2cm角に切る。 A玉ねぎはくし切り、ジャガイモは2cm角、人参はいちょう切りにする。 Bカリフラワーとブロッコリーは、小房に分け、サッと湯がく。 C鍋にバターを溶かし、@とAを炒める。 D水とコンソメを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。 E米粉に牛乳を加えてよく混ぜ、Dに加えて混ぜる。 Fトロミがついたら、Bのカリフラワーとブロッコリーを入れ、 塩・こしょうで味を調える。 4/3 ◇牟岐町 Iさんより |
 | * ふろふきかぶ <材 料> (4人分） かぶ 3個、卵黄 1個分 A:赤みそ 大さじ3、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1、 だし汁 50cc <作り方> @かぶは皮をむき、3cmの輪切りにして面取りをする。 A鍋にかぶる位の米のとぎ汁を注いで茹でる。 B別鍋にAを入れて弱火にかけ、柔らかくなるまで練る。 C火を止め、卵黄を混ぜてAの上にかける。 4/10 ◇詳細は、JA全農とくしまのホームぺージをご覧ください。 |
| * たけのこの牛肉香り巻き <材 料> (2人分) ゆでたけのこ 200g、牛もも薄切り 120g、塩・こしょう 少々、 薄力粉 大さじ1/2、粉山椒 適宜、サラダ油 小さじ1、木の芽 適宜 A:酒 大さじ1、しょう油 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1 <作り方> @たけのこは穂先の方を、6〜8等分の放射状に切り、 根の方は6〜7mm厚の半月切りにする。 Aたけのこに牛もも肉を巻き、軽く塩・こしょうをし、 薄力粉を薄くつける。 Bフライパンにサラダ油を熱してAを焼き、Aで味付けし、 火を止める直前に粉山椒を振り入れる。 C皿に盛りつけて木の芽を散らす。 4/17 ◇石井町 Yさんより |
| * まめピラフ <材 料> (3人分) 米 2合、グリーンピース(粒) 1/4カップ、さやえんどう 20枚、いんげん 6本、 ゆでたけのこ 50g、玉ねぎ 1/4個、ベーコン 2枚、バター 20g A:コンソメ 350cc、塩 小さじ1/2 B:黒コショウ 少々、粉チーズ 少 <作り方> @米は、炊く30分前に洗っておく。 Aゆでたけのこは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm角に切る。 Bフライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、ベーコンとたけのこをさっと 炒め合わせたら、@の米を加えて透き通るまで炒め、炊飯器に移してAを 入れて炊き上げる。 Cグリーンピース、さやえんどう、いんげんは塩ゆでし、いんげんは2cm位に 切っておく。 DBが炊き上がったらCを加えて一緒に蒸らす。 E器に盛りつけて、Bを振りかける。 4/24 ◇松茂町 Hさんより |
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