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| 【カラフル!!フルーツサンド】 |
| <材 料>(作りやすい分量) 食パン(8枚切り) 1斤 クリーム： 生クリーム 100cc、ヨーグルト 大3、はちみつ 大2～3、 レモンの皮 1/2～1個分 ※果物の甘さや好みで加減してください 具材：フルーツ(お好みのもの) いちご 6～8個、キウイ 1～2個、バナナ 1本、レモン汁 適量 <作り方> ①クリームを作る。生クリームをボウルに入れ、泡だて器でツノ が立つまで泡立てる。 ②①にヨーグルトとはちみつ、レモンの皮を加えて混ぜる。 ラップをして冷蔵庫へ。 ③フルーツをカットする。 ・いちご…ヘタをとり、たてに厚さ4mmほどの薄さに切る。 (バラさずに、1粒分ずつまとめておく) ・キウイ…皮をむき、厚さ4mmほどに輪切り。 ・バナナ…皮をむいて厚さ4mmほどに輪切りにし、レモン汁を かける。(※時間が経つと変色しやすいので、レモン汁 をかけた後も、切り口が空気に触れにくいように重ねておく。) ④食パンに②のクリームを塗り、カットした時に切り口がきれい になるようにフルーツを配置。 ⑤上からもクリームをのせて形を整え、もう1枚の食パンをのせ、 軽く押さえる。同様にして計4セット作る。 ⑥ラップでくるみ、フルーツの位置を考え、切る位置を決めて、 ペンで印をする。5分ほど冷蔵庫に入れてなじませる。 ⑦よく切れる包丁で、耳を落とし、フルーツの断面がキレイにな るようにカット。お皿に盛り付けたら出来上がり!! 1/25 ◇石井町 Sさん |
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| 【豚肉とキャベツの味噌炒め】 |
| <材 料>(2～3人分) キャベツ 200g、ピーマン 1個、にんじん 1/3本、豚こま肉 150g、サラダ油 大1、水 大2 調味料： 味噌 大2、みりん 大1、酒 大1、砂糖 大1、豆板醤 小1/2 <作り方> ①キャベツは3センチ幅、ピーマンは種を取って1センチ幅、 人参は1センチ幅の短冊切りにする。 ②調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。 ③フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚こま肉を 炒める。肉の色が変わってきたら、①を入れてさらに炒める。 水をふりかけ、蓋をして1分30秒ほど蒸し焼きにする。 ④③の蓋を取り、調味料を加えて炒める。水分がとんできたら 出来上がり!! 1/18 ◇三好市 Nさん |
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| 【大根のバターポン酢ステーキ】 |
| <材 料>(2人分) 大根 8cm、バター 10g、ポン酢 大3、黒コショウ 少々、 七味唐辛子 少々 <作り方> ①大根は皮をむき、1cm幅に切り、耐熱容器に入れて、600Wの レンジで10分加熱する。 ②フライパン(26cm)にバターを熱し、大根を並べ入れて、中火で 両面こんがりと焼く。 ③ポン酢を加えて、染み込ませながら煮詰める。 ④器に盛って、黒コショウと七味唐辛子をお好みでかけたら 出来上がり!! 1/11 ◇東みよし町 Rさん |
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| 【もちベーコン磯辺焼き】 |
| <材 料>(2人分) バター 大1、切り餅 4個、スライスベーコン 8枚、焼きのり 1/2 枚、しょうゆ 小2、パセリみじん切り お好みで <作り方> ①切り餅は2個を縦半分に、残りの2個を横半分に切る。のりは 4等分に切る。 ②縦半分に切った餅にはベーコンとのりを順に巻く。横半分に 切った餅にはベーコンのみ巻く。 ③フライパンにバターを入れて火にかけ、②の巻き終わりを下に して焼く。 ④ふたをして、途中返しながら両面をこんがりと焼く。中心まで 火が通ってやわらかくなったら、仕上げにしょうゆを回しかけ る。 ⑤器に盛り付けたら出来上がり!! 1/4 ◇藍住町 Mさん |
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| 【お正月に!!紅白なます】 |
| <材 料> 大根 450g、塩 大1/2、人参 150g、レモン汁(ポッカレモン) 大1、酢 大1、てんさい糖(砂糖) 大2 <作り方> ①大根は千切り。人参は大根より細い千切りに切る。 ②ポリ袋に大根と人参と塩を分量分入れてよく揉む。 ③お好みで、10～30分冷蔵庫に置いておく。 ④ポリ袋の口を持って、水分を絞り出す。 ⑤水分を絞った大根・人参にてんさい糖を入れる。 ⑥続いて、レモン汁・酢を入れて、よく混ぜたら出来上がり!! 12/28 ◇山川町 Wさん |
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| 【ミルクで作る!!チーズフォンデュ】 |
| <材 料>(3人分) とろけるチーズ 200g、牛乳 300ml、片栗粉 大1 具材： ソーセージ 10本、かぼちゃ 1/4個、さつまいも 1/2本、 にんじん 1本、ブロッコリー 1房、フランスパン 1/4本、 お好きな具材 適量 <作り方> ①ソーセージは半分に、かぼちゃ、にんじん・さつまいもは皮を むき、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 ②鍋にお湯を沸かし、①を茹でる。 ③フランスパンを食べやすい大きさに切る。 ④鍋に牛乳・チーズ・片栗粉を入れ、弱火にかける。焦げない よう混ぜながらとろみをつけ、チーズが溶けたら火を止める。 ⑤器に具材を盛って、チーズを絡めて召し上がれ!! 12/21 ◇松茂町 Cさん |
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| 【春菊と玉ねぎのチヂミ】 |
| <材 料>(24cmフライパン1枚分) 春菊 1/3～1/2束、玉ねぎ 1/4～1/2個 調味料： 薄力粉 60g(大6)、片栗粉 20g(大2)、鶏がらスープの素 小1、 塩 少々、水 100cc、ごま油 大1 たれ： ポン酢 大1、ごま油 小1、いりごま お好みで <作り方> ①春菊は3cmほどに、玉ねぎは薄切りにする。春菊は茎が極端に 太くないものが良い。 ②ごま油以外の調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせたら、 ①の野菜を入れて、全体がなじむように混ぜ合わせる。 ③フライパンにごま油を入れて熱し、生地を薄く流し広げたら、 中火でこんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。 ④最後にごま油を少しだけ、フライパンの淵にそって回しかけて 焼くと、よりパリッとして焼ける。 ⑤タレはお好みのものでOK!ポン酢もおススメ!! 12/14 ◇美波町 Aさん |
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| 【カリフラワーのカレーマヨ焼き】 |
| <材 料>(1人分) カリフラワー 100g、チーズ(ピザ用) 30g、パセリ 少々 調味料： 塩コショウ 適量、カレー粉 小1、マヨネーズ 小2 <作り方> ①カリフラワーを一口大にほぐし、水洗いをする。 ②カリフラワーと水(大1)を耐熱容器に入れてラップをし、1,000W のレンジで2分～2分半加熱する。 ③カリフラワーの水を切ってからボールに入れ、調味料を入れて よく混ぜる。 ④耐熱皿に③のカリフラワーを入れ、その上にチーズ、パセリの 順にのせてトースターで3～5分ほど焼いたら出来上がり!! 12/7 ◇佐那河内村 Iさん |
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| 【れんこんと豚肉としょうがのオイスター炒め】 |
| <材 料>(4人分) れんこん 200g、豚バラ肉 200g、しょうが 30g、こんにゃく 100g、刻みネギ 適量 調味料： 砂糖 大3、しょうゆ 大2、みりん 小2、酒 小1、だしの素(顆粒) 少々、オイスターソース 小2 <作り方> ①れんこんは薄切りにして、酢水(水200mlに対して酢小1の割合) に5分から10分つけて、ざるにあげて水を切る。 ②豚肉は食べやすい大きさに。しょうがとこんにゃくは千切りに する。 ③フライパンに豚肉、れんこんとしょうがとこんにゃくを一気に 入れて炒める。 ④全体に火が通ってきたら、調味料を入れて味をつける。 お好みで粗びきこしょうをし、刻みネギを入れたら出来上が り!! 11/30 ◇小松島市 Kさん |
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| 【ブロッコリーとポテトのアンチョビソース】 |
| <材 料> ブロッコリー 一株(300g)、じゃがいも 400g、ウインナー 2～3 本、にんにく 1かけ、アンチョビフィレ 3～4枚、 オリーブオイル(炒め用) 大さじ1、水 80cc、 塩・黒コショウ 適量 <作り方> ①ブロッコリーは洗って小分けに切って茹で、食べやすい大きさ に切る。じゃがいもは、くし切りにして、レンジでチン。 ②ウインナーは薄い輪切り。にんにくは薄くスライスし、アン チョビは細かく刻む。 ③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りが 出てきたらウインナーを入れる。 ④フライパンに水とアンチョビを入れ、ふつふつしてきたら、 ブロッコリーを入れる。 ⑤ブロッコリーの花蕾にアンチョビソースをしみこませるように し、水分が半分以下になったら、じゃがいもを入れる。 ⑥水分がほぼなくなったら、塩とコショウを振って出来上がり!! 11/16 ◇徳島市 Eさん |
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| 【ビニール袋で作る!簡単さっぱり白菜の浅漬け】 |
| <材 料>(2人分) 白菜 150g 〇昆布茶 小さじ1、〇砂糖 小さじ1、〇酢 小さじ2 <作り方> ①〇を食品用ビニール袋に入れておく。白菜は洗ってキッチン ペーパーで水分を拭き、食べやすい大きさに切る。 ②白菜を①のビニール袋に入れて揉む。馴染ませたら空気を 抜いて口を縛って3時間～半日漬けたら出来上がり!! ③お好みで、柚子の皮、赤唐辛子、昆布などを入れても美味 しい!! 11/9 ◇鳴門市 Tさん |
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| 【山芋チーズグラタン】 |
| <材 料> 卵 2個、山芋 15cm、チーズ たっぷり、マヨネーズ たっぷり 調味料： 出汁の素 小さじ5、白だし ひとまわし <作り方> ①卵をボールにとく。 ②卵を溶いたボールに山芋をすりおろす。 ③調味料をまぜる。 ④耐熱皿に流し入れ、上からチーズ、マヨネーズをかける。 ⑤トースターで20分ほど焼いたら出来上がり!! 11/2 ◇牟岐町 Yさん |
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| 【ごぼうとさつまいもの豆乳ポタージュ】 |
| <材 料>(2～3人分) ごぼう 200g、さつまいも 100g、豆乳(牛乳) 200cc、水 500cc、 コンソメ(顆粒) 5g、塩 少々 <作り方> ①ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにし、さつまいもは皮をむいて 輪切りに。どちらも水に漬けてアクを抜く。 ②鍋に水、ごぼう、さつまいもを入れ、中火で柔らかくなるまで 煮る(約15分)。水量が半分くらいに減る。 ③ミキサーで②を撹拌する。電子レンジで温めておいた豆乳を 入れ、コンソメ、塩で味を調えたら出来上がり!! 10/26 ◇海陽町 Bさん |
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| 【栗とサツマイモの蒸しパン】 |
| <材 料>(底径60mmグラシン紙カップ8個分) 栗の甘露煮 5粒、さつまいも 150g、 ホットケーキミックス 150g、砂糖 大1、卵 1個、牛乳 100ml、 サラダ油 20g、黒ゴマ 適量 <作り方> ①栗の甘露煮を刻んでおく。 ②さつまいもは皮付きのまま7mm角切りにし、水にさらす。 ③耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wのレンジで2分加熱。 ④ホットケーキミックス、砂糖を混ぜ合わせておく。 ⑤ボウルに卵を溶き、牛乳を加えて混ぜる。 ⑥④と⑤を合わせた中に、サラダ油を入れて混ぜる。 ⑦⑥にさつまいもと栗を入れて混ぜる。 ⑧マフィン型やココットにペーパーカップを入れて、生地を8分目 まで注ぎ入れる。その上に黒ゴマをふる。 ⑨沸騰させておいた蒸し器に⑧を入れて、中火で20分蒸したら 出来上がり!! 10/19 ◇神山町 Gさん |
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| 【かぶの葉ふりかけ】 |
| <材 料> かぶの葉 3株分、塩 小さじ1/2、醤油 大さじ2、 顆粒だし 小さじ1、ごま油 適量、ごま 適量 <作り方> ①かぶの葉を小さく刻む。 ②フライパンに何もひかず、塩を加えてかぶの葉を炒る。 ③葉がしんなりしてきたら、醤油と顆粒だしを加えて炒める。 ④お皿に移して、ごま油とごまを加えて混ぜれば出来上がり!! 10/12 ◇上板町 Sさん |
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| 【蓮根つくね】 |
| <材 料>(8個分) 蓮根 150g、鶏ひき肉 150g、塩こしょう 3ふり、サラダ油 適量、 調味料： 酒 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2 <作り方> ①蓮根の皮を剥いたらすりおろす。 ②①ですりおろせなかった分はみじん切りにして、①のボウルに 入れる。 ③②に鶏ひき肉を入れ、塩コショウを加えてしっかり練る。 練っていると生地が滑らかになってくる。 ④フライパンにサラダ油をしき、③を丸めて表面をくぼませて、 中火で3分程度焦げ目がつくまで焼く。 ⑤④を裏返したらふたをして、そのまま中火で3分程度焼く。 ⑥⑤が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 ⑦⑥に合わせた調味料を両面に絡めたら出来上がり!! 10/5 ◇石井町 Oさん |
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| 【バターポン酢で作る、焼きラディッシュ】 |
| <材 料> ラディッシュ 4,5株、バター 10g、ポン酢 小さじ2、 クレイジーソルト(お好みで) 少々 <作り方> ①ラディッシュは、葉っぱごと半分に切る。 ②クレイジーソルトを全体に振って、フライパンで弱火で5分ほど 焼く。時々ひっくり返す。 ③うっすら焦げ目がついたら、いったん火を止めて、バターと ポン酢を入れ、よく絡ませる。仕上げに、少し弱火で加熱して 水分をとばしたら出来上がり!! 9/28 ◇板野町 Nさん |
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| 【さといものミートソース煮】 |
| <材 料>(3～4人分) さといも(冷凍) 1袋(300g)、ミートソース(レトルト) 1袋 (260g)、茹で汁or水 大さじ2～3程度、乾燥パセリ 少々 <作り方> ①冷凍のさといもを耐熱のボウルに入れて加熱する。レンジ600W で7分くらい火を通す。 ②鍋にミートソースと①のさといも、加熱した時に出た茹で汁も 一緒に入れる。 ③中弱火で10分ほどアルミホイルで落し蓋をして煮る。焦げ付か ないように、時々混ぜる。 ④ソースが半分以下になって、味が絡めばOK! ※水分が多ければ、強火で煮詰めてください。 ⑤器に盛り付けて、乾燥パセリを散らしたら完成!! お好みで粉チーズを振っても美味しい!! 9/21 ◇那賀町 Cさん |
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| 【山椒とごま油で和える生落花生】 |
| <材 料> 生落花生(殻付き) 200～400g、水 1ℓ(落花生が被る位)、 塩 30～40g、粉山椒 適量、ごま油 適量 <作り方> ①生落花生はよく洗い、鍋に水と塩を入れ、強火にかけ、沸騰 してきたら弱火にする。30分程煮てザルにあげる。 ②①の時間は、やや硬めの出来上がりになる。煮ている間に 味見し、好みの硬さまで煮る。 ③使う分だけ殻から落花生を取り出し、粉山椒とごま油で和え たら出来上がり!! 9/14 ◇美馬市 Mさん |
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| 【さつまいもと舞茸、豚肉の甘辛炒め】 |
| <材 料> さつまいも 1本(200～250g)、舞茸 1パック、サラダ油 適量、 薄切り豚肉 200g、片栗粉 適量 調味料(すき焼き風味のたれ)： 酒 大1、みりん 大2、砂糖 大3、しょうゆ 大3 <作り方> ①たれの材料を混ぜて作っておく。 ②豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 ③さつまいもは1cm角の拍子木切りにし、水にさらす。 ④舞茸はほぐしておく。 ⑤フライパンにサラダ油を熱し、さつまいもを炒める。 ⑥2～3分炒めたら、さつまいもを端に寄せて、豚肉も入れて 炒める。 ⑦豚肉に火が通ったら、舞茸も入れ、混ぜながら炒める。 ⑧①のたれを入れ、汁気が少なくなるまで炒めたら、出来 上がり!! 9/7 ◇東みよし町 Hさん |
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| 【かぼちゃとベーコンのチーズ焼き】 |
| <材 料>(2～3人分) かぼちゃ 1/4(250g)、ベーコン(ブロック) 100g、 玉ねぎ(スライス) 1/4、にんにく 1片、スライスチーズ (とろけるタイプ) 3枚、パセリ(みじん切り) 2本、 粗びきこしょう 適量、塩 適量、オリーブオイル 適量 <作り方> ①かぼちゃと玉ねぎをスライスして、レンジで3分加熱する。 ベーコンは1cm角、にんにくは千切り。 ②フライパンにオリーブオイルを入れ、①に軽く塩コショウを して炒める。 ③グラタン皿に入れ、チーズをちぎってのせ、パセリをちらす。 ④魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼けたら出来上がり!! 8/31 ◇阿南市 Aさん |
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| 【炊飯器deりんごケーキ】 |
| <材 料>(5合炊き炊飯器/1台) りんご 1個、はちみつ(砂糖代用可) 20～50g、サラダ油 大2、 卵 2個、ふかし芋 2～3枚(100g以内)、牛乳 120～130g、 ホットケーキミックス 1袋(200g) <作り方> ①りんごの半分は薄切りに、残りの半分は角切りに切る。 はちみつをかけてレンチン。(7、8割が透き通るぐらい) サラダ油をかけてサッと混ぜる。 ②卵を溶いて、ふかし芋は角切り。①の角切りりんごと油(汁)、 牛乳、ホットケーキミックスを混ぜる。 ③薄切りりんごを炊飯器の底に並べて、②を入れる。 ④普通の炊飯モードでスイッチON!! 8/24 ◇勝浦町 Fさん |
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| 【みょうがときゅうり、しらすの和え物】 |
| <材 料>(2人分) きゅうり 2本、みょうが 4株、しらす 1パック、塩 少々、ごま油 <作り方> ①きゅうり、みょうがを細切りにする。 ②きゅうりとみょうが、しらすを大きめのお皿にいれる。 ③塩少々とごま油をみながら加えて全体がしっとりするまで 混ぜたら出来上がり!! 8/17 ◇つるぎ町 Kさん |
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| 【いんげんとひら天の簡単煮】 |
| <材 料> ひら天(さつま揚げ) 2枚～、いんげん 1袋、だし汁 300cc、 酒 大1、さとう 小2、みりん 小2、しょうゆ 大1 <作り方> ①いんげんは両端を落として、沸騰させた湯で塩ゆで。 ②ひら天(さつま揚げ)は、短冊切りのようにカットし、ざるに 入れる。 ③いんげんが柔らかくなったら、ひら天を入れておいたざるに とり、同時にひら天の油抜きをしてもOK! ④鍋に出汁を煮立たて、全ての調味料を入れ、再度煮立たせる。 ⑤3～5分くらい煮たら火を切り、(まだ少し煮汁が残っている 状態で)そのまま味を含ませたら完成!! 8/10 ◇三好市 Dさん |
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| 【夏野菜と牛肉のオイスターソース炒め】 |
| <材 料>(3人分) かぼちゃ 200g、ピーマン 2個、赤ピーマン 2個、なす 1本、 牛肉切り落とし 200g、にんにく(みじん切り) 1片 牛肉下味： しょうゆ・みりん 各小さじ1、塩こしょう 少々、 しょうが(チューブ) 2cm、片栗粉・ごま油 小さじ1 合わせ調味料： しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1、酒 大さじ2、 砂糖 小さじ1と1/2、カレーパウダー 小さじ1/2、 サラダ油(炒め用) 大さじ1×2、揚げ油 適量 <作り方> ①かぼちゃの皮を所々剥ぎ、食べやすい大きさに切る。お皿に 並べてラップをし、600Wで2分レンジでチンする。 ②ピーマン・赤ピーマンは半分に切って種を取り乱切りに。 ③中高温の油でかぼちゃをこんがりと揚げる。ピーマンと 赤ピーマンもさっと油通しておく。 ④なすはシマシマに皮を剥ぐ。縦半分に切って2cm幅に切る。 水に晒してざるにあげる。牛肉は下味をつける。 ⑤フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを炒める。ふたを して時々裏返し、柔らかくなったらお皿に移す。 ⑥再びフライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める。 香りが出てきたら牛肉を炒める。 ⑦③と⑤の野菜・合わせ調味料を加える。フライパンを煽り ながら炒め、全体によく味を絡めたら出来上がり!! 8/3 ◇阿波市 Tさん |
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| 【ししとうのじゃこ炒め】 |
| <材 料>(2人分) ししとう 5本、ちりめんじゃこ 20g、ごま油 大さじ1、 砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ2と1/2 <作り方> ①ししとうを水洗いしてヘタをとる。 ②フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこがカリカリに なるまで炒め、一旦お皿にあげる。 ③ししとうを②のフライパンに入れて炒め、やわらかくなり はじめたら、お皿にあげたちりめんじゃこと調味料を加え 炒める。 ④お皿にししとうを先に盛り付け、最後にちりめんじゃこを 盛り付けたら出来上がり!!お好みで鰹節をかけても美味しい!! 7/27 ◇佐那河内村 Uさん |
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| 【トマトと卵の中華炒め】 |
| <材 料>(2人分) トマト 2個、卵 3個、中華スープの素(顆粒) 小さじ2、 オイスターソース(なければ醤油) 大さじ1、塩・こしょう 少々、 ごま油 少々 <作り方> ①トマトは1/4のくし切りにした後、横向きにしてさらに半分に 切る。 ②中華スープの素を少量のお湯で溶いて、溶き卵と混ぜ合わせ る。よくかき混ぜて、全体が均一になるように。 ③サラダ油を熱したフライパンで、溶き卵を炒める。半熟よりも まだ柔らかい程度まで火が通ったら、一旦お皿に取り出す。 ④再度フライパンにサラダ油を熱して、トマトを炒める。軽く 塩コショウをして、トマトの皮が角から剥け始めたら頃合い。 ⑤卵をフライパンに戻し、オイスターソースを加え、火を止め る。余熱で全体をまとめながら、仕上げにごま油を少々で 出来上がり!! 7/20 ◇川島町 Rさん |
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| 【かき氷シロップでゼリー ～ブルーハワイVer.～】 |
| <材 料> ゼラチン、沸騰したお湯50ml 1袋、 かき氷シロップ(ブルーハワイ味) 60ml、炭酸水 240ml、 パイン缶、さくらんぼ缶 適量 <作り方> ①耐熱容器にゼラチン5g(1袋)を入れ、50mlのお湯を注いでよく 混ぜる。 ②①にかき氷シロップ60ml、炭酸水240ml(1対4の割合)を注いで 型に流し込む。 ③②にカットしたパイン缶を静かに入れて、冷蔵庫でしばらく 冷やし、仕上げにさくらんぼの缶詰をのせて完成!! 7/13 ◇神山町 Sさん |
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| 【電子レンジで簡単!美味しい!!キーマカレー】 |
| <材 料>(2人分) 玉ねぎ 1/2玉、ナス 4～5本、ひき肉 100g、プチトマト 8個、 キーマカレーの素 適量、片栗粉 適量、玉子 2個(目玉焼き用)、 パセリ お好みで <作り方> ①野菜たちを切る。玉ねぎはみじん切りに。ナスは輪切りにして 1/4にカット。プチトマトは半分か1/4にカット。 ②耐熱ボールにプチトマト以外の野菜を入れ油をひと回し 入れる。軽くラップをかけてレンジで5分ほどチンする。 ③ひき肉が固まらないように片栗粉をまぶし、プチトマト、 キーマカレーの素、分量の水を②に入れて軽くラップをして 5分チン。よくかき混ぜる。 ④かき混ぜてみて、肉に赤いところが残っていたらさらにチン する。 ⑤目玉焼き(半熟がオススメ!!)をのせ、パセリのみじん切りを ふりかければ出来上がり!! 7/6 ◇徳島市 Yさん |
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| 【カンパチの漬け丼】 |
| <材 料>(4人分) カンパチ 1冊、ご飯 4膳、大葉 8枚、 アボガド、オクラ等 お好みで 調味料： しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ3、すりごま 大さじ1、 生姜チューブ 小さじ1 <作り方> ①カンパチを少し厚めに切る。 ②ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせた中に①を入れ、ラップを して冷蔵庫で2時間程おく。 ③器にご飯を盛り、カンパチ、お好みでアボガドやオクラなどを のせてタレをかける。千切りにした大葉をのせたら 出来上がり!! 6/29 ◇鴨島町 Bさん |
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| 【ボリュームUP!!エビチリ】 |
| <材 料>(4人分) 無頭エビ 10尾～、ウインナー 10本～、ねぎ 1本、 しょうが 2かけ、にんにく 1かけ、片栗粉 小さじ2 合わせ調味料： しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ3、ケチャップ 大さじ2、 砂糖 大さじ1と1/2、豆板醤 小さじ1/2～お好みで、ゴマ油 大1/2 <作り方> ①エビは殻と背わたを取って酒少々に漬けておく。ウインナーは 斜めに半分に、ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り。 ②合わせ調味料を全て混ぜておく。 ③フライパンに油をしいて、ウインナーを炒める。火が通ったら エビを入れて炒め、蓋をしてしっかり火を通す。 その後、取り出しておく。 ④③のフライパンに油を足して、ねぎ・しょうが・にんにくを しっかり炒める。 ⑤合わせておいた調味料を加え、フツフツしてきたらエビと ウインナーを加える。 ⑥水溶き片栗粉を入れ、好みのとろみをつけたら出来上がり!! 6/22 ◇藍住町 Zさん |
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| 【レストラン風ロールキャベツ】 |
| <材 料>(2～3人分) 合挽きミンチ 500g、玉ねぎ 1個、パン粉 大さじ3、 牛乳 大さじ3、たまご 1個、塩こしょう 少々、ナツメグ 少々、 キャベツ 6～8枚、コンソメ 2個、無塩トマトジュース 1缶、 バター ひとかけ、パセリ 少々、生クリーム 少々(無くてもよい) ※トマトジュースの代わりに、トマトホールや完熟トマトでもOK! <作り方> ①玉ねぎをみじん切りにする。長い時間煮込むので炒めず 生のままで。 ②合挽きミンチと玉ねぎ、パン粉、牛乳、たまご、塩コショウ、 ナツメグを加えてよく揉みこむ。 ③キャベツの葉を一枚ずつ剥がし水洗いする。水気を切って、 レンジでしなっとするぐらいまで約1分ほど様子を見ながら チンする。もちろん、鍋で下茹でしてもOK! ④キャベツは一枚ずつキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ⑤具材を等分してよく空気を抜き、キャベツに巻いていく。 ⑥煮込んだときに具材が出ないように、爪楊枝でしっかりと とめておく。 ⑦鍋かフライパンに並べ、バターで表面を焼く。 煮崩れしないように残ったキャベツを隙間に詰めると良い。 ⑧トマトジュースとコンソメで煮込む。 ⑨約20分ほど煮込んだら、火を止めて少し蒸らしておく。 ⑩お皿に盛り付け、スープも加える。お好みで生クリームを 垂らして、パセリを添えて出来上がり!! 6/15 ◇板野町 Nさん |
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| 【イワシの蒲焼丼】 |
| <材 料>(1人分) イワシ 1尾、片栗粉 大さじ1～2、油 大さじ1、 調味料： しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、 砂糖 大さじ1、水 大さじ1、 しょうがのすりおろし(お好みで) 適量 その他： ごはん 1膳 <作り方> ①イワシの頭を切り落とし、腹から開いて背骨を取る。 ②薄く片栗粉をまぶす。※片栗粉がなければ、薄力粉でもOK! ③フライパンをあたためて、油をしく。イワシの腹側から焼いて いく。 ④香ばしい焼き色がついたら、同様に背側も焼く。 ⑤フライパンからイワシを取り出す。油を拭き取り、調味料を 入れて煮立たせる。 ⑥イワシを盛りつけた時、上になる方を上にして入れ、煮汁を 回しかけながら煮詰める。 ⑦照りが出て、煮汁が煮詰まったら火を止める。 ⑧ごはんの上にイワシをのせて、フライパンに残った煮汁を かけたら出来上がり!! 6/8 ◇上勝町 Wさん |
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| 【ズッキーニのさっぱりマリネ】 |
| <材 料>(3人分) ズッキーニ 1本、なす 2～3本、トマト 中2個、 マリネ液： オリーブオイル 大さじ2、酢 大さじ2、 クレイジーソルト(塩でも可) 小さじ1、 にんにく(チューブ) 1～2cm、粒マスタード 小さじ1.5～2、 黒こしょう(お好みで) 適量 <作り方> ①マリネ液の材料を全て混ぜて、マリネ液を作る。 ②ズッキーニとなすを約1cmの厚さに切る。 フライパンに油を入れて熱し、両面焼き色がつくまで炒める。 ③ズッキーニとなすの粗熱がとれたら、マリネ液につける。 ④トマトを1～2cmに切って③に加えて混ぜる。 ⑤最後にお好みで黒こしょうを入れて軽くまぜる。 冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり!! 6/1 ◇海陽町 Mさん |
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| 【人参チーズおやき】 |
| <材 料>(約2人分) 人参 1本、チーズ 50g、片栗粉 大さじ2～3、 オリーブオイル 大さじ1、ケチャップ (お好みで) <作り方> ①人参は5mm程度にスライス。沸騰したお湯で柔らかく煮る。 電子レンジでもOK!レンジ対応容器に入れて、水を少し入れて ラップをし、700Wで約5分。 ②水気を切ったら熱いうちにマッシャーなどで潰す。少々粒が 残っていてもOK! ③チーズを混ぜる。人参の余熱でチーズが溶けてくるのでよく 混ぜる。片栗粉も加えてさらによく混ぜる。 ④フライパンに油を熱し、スプーンで丸く形を作って焼く。 火加減は、あまり強いとすぐ焦げてしまうので中火で。 ⑤チーズが溶けてカリカリになる。少し焼き色がつくので、 もう片面も同様に焼いたら出来上がり!! お好みでケチャップやタバスコをつけても美味しい!! 5/25 ◇美波町 Cさん |
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| 【新じゃがの甘辛バター煮】 |
| <材 料>(4人分) 新じゃが 10個 調味料： しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ3、水 300ml、バター 10g <作り方> ①新じゃがをきれいに洗い、フライパンにオリーブオイルを 入れ、新じゃがを入れて焦げ目がつくまで焼く。 ②調味料を入れて蓋をし、中火で15分煮る。 ③竹串が通ったら、蓋を外して強火で煮詰める。とろみがつく まで煮詰めたら、バターを入れて出来上がり!! 5/18 ◇小松島市 Oさん |
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| 【グリーンアスパラのお浸し】 |
| <材 料> (4人分) グリーンアスパラ 6～8本 合わせだし： 出し汁 大さじ2、ポン酢しょうゆ 大さじ3 <作り方> ①グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落とす。 ②ピーラーなどで皮の部分とハカマを取り除き、分量外の塩を入れた 熱湯でサッとゆでてざるに上げる。 ③粗熱が取れたら、長さ4～5cmに切る。 ④合わせだしの材料をボウルに混ぜ合わせる。 ⑤合わせだしのボウルにグリーンアスパラを入れて、全体に混ぜ 合わせ、器に盛れたら出来上がり!! 5/11 ◇徳島市 Aさん |
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| 【いちごアイスクリーム】 |
| <材 料> いちご 1パック、砂糖 80g、生クリーム 150g、 ヨーグルト 50g、レモン汁 小さじ1/2 <作り方> ①いちごは洗ってヘタをとる。フォークでつぶして砂糖を まぜる。 つぶが少し残ったぐらいがおいしいので、ミキサーよりも フォークでつぶすほうがオススメ。 ②生クリームをとろりとするまで泡立てる。 ③②のボールに、①のいちご、ヨーグルト、レモン汁を入れて まぜる。 ④ジップロックなどの容器に入れて冷凍庫で凍らせる。 4/27 ◇山川町 Fさん |
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| 【ひじきとごぼうのマヨサラダ】 |
| <材 料>(2人分) ひじき 5g、枝豆(冷凍) 50g、ごぼう 1/2、人参 1/3、 マヨネーズ 大さじ2、コーン(お好みで) 適量 調味料： マヨネーズ 大さじ2、酢 小さじ2、しょうゆ、砂糖 小さじ1、 だしの素 小さじ1/2 <作り方> ①ひじきは水で戻して水気を切る。枝豆は冷凍庫から出して 戻す。 ゴボウは皮を洗い、包丁の背でこそげ取り細切り。 人参も細切り。 ②鍋に湯を沸かせて、ひじき・ごぼう・人参を入れ1分半茹でる。 ③冷水で冷やして水気を切り、ボウルに枝豆とソースの調味料を よく混ぜたら出来上がり!! 4/20 ◇東みよし町 Kさん |
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| 【グリーンピースご飯】 |
| <材 料>(米2合分) 米 2合、料理酒 大さじ2、塩 小さじ1、出し昆布 10cm グリーンピース 1カップ <作り方> ①米二合を炊飯器に入れて水を2のラインまで入れる。料理酒と 塩を入れ、混ぜてから出し昆布を入れる。 ②あとは炊飯器にグリーンピースを入れて、炊飯ボタンを 押したらオッケー!! ③出来上がったら切るように混ぜて、お茶碗に盛れたら 出来上がり!! 4/13 ◇松茂町 Gさん |
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| 【ホタルイカの酢味噌和え】 |
| <材 料>(2人分) ボイルホタルイカ生食用 50g、 酢味噌： 味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1、練りからし 2cm、酢 大さじ1 <作り方> ①ホタルイカは目玉とくちを取る。 ②酢味噌の材料をよく混ぜ合わせる。 ③ホタルイカをお皿に盛りつけ、酢味噌をつけたら出来上がり!! 4/6 ◇美馬市 Bさん |
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| 【春キャベツとしらす塩昆布サラダ】 |
| <材 料> (2人分) 春キャベツ 1/2個、汐ふき昆布 適量(1つかみ)、しらす 適量 (1つかみ)、白ゴマ 適量(1つかみ)、焼きのり 2枚、ごま油 小さじ1 <作り方> ①ざく切りにした春キャベツを電子レンジで3分、しなっとなる までチンする。 ②汐ふき昆布、しらす、白ごまを適量、焼きのり2枚をちぎり、 ごま油を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり!! 3/30 ◇勝浦町 Eさん |
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| 【しらすとネギの卵焼き】 |
| <材 料> たまご 2個、釜揚げしらす 大さじ1、刻みねぎ 大さじ1、 白だし(しょうゆやダシしょうゆでも可) 小さじ1、 砂糖 小さじ1、マヨネーズ 小さじ1/2 <作り方> ①あらかじめボウルに卵をといておき、材料を全て加えて混ぜて おく。 ②卵焼き用のフライパンをよく熱し、油を加えてよく馴染ませ る。 ③②に材料の1/3ぐらいを流し込み、なるべく奥から手前にかけて 巻いていく。 ④手前まで巻けたら、奥へ卵を移動させ、空いているスペースに 再び材料を流し込み、なくなるまで繰り返す。 ⑤最後に少し焼き色をつけたら出来上がり!! 3/23 ◇佐那河内 Dさん |
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| 【キウイはちみつヨーグルト】 |
| <材 料> (2人分) キウイ(グリーン、ゴールドでも) 2個、プレーンヨーグルト 100g、はちみつ 大さじ2、レモン汁(あれば) 少々、 コーンフレーク お好みで、きな粉 お好みで <作り方> ①キウイは皮を剥き、適当な大きさに切る。 ②器にコーンフレークを入れ、キウイとヨーグルトをのせ、 はちみつをたっぷりかける。最後にお好みで、きな粉をふれば 出来上がり!! 3/16 ◇美波町 Iさん |
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| 【新玉ねぎのまるごとスープ】 |
| <材 料> (2人分) 玉ねぎ 2個、ベーコン 2～4枚、オリーブオイル 大さじ1、 コンソメ固形 1個、パセリ 少々、粗挽きコショウ 少々 <作り方> ①玉ねぎは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(600W)で5分ほど 加熱。ベーコンは短冊切りに。 ②鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れて炒め、コンソメ固形と 水300ccを加えてひと煮立ちさせる。 ③コンソメが溶けたら、①の玉ねぎを入れて3分ほど煮る。 お好みで、パセリや粗挽きコショウをふれば出来上がり!! 3/9 ◇神山町 Tさん |
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| 【カップちらしでひな祭り】 |
| <材 料> (3人分) ご飯(温かい物) 茶碗3杯、寿司酢 適量、お好みの刺身(マグロ、 サーモン、イクラなど) 適量、錦糸玉子 適量、きゅうり 1/2本～ 1本、しょうゆ 適量 <作り方> ①ご飯に寿司酢を入れて寿司飯を作る。 ②カップもしくは透明なグラスなどに下2～3センチくらいまで 寿司飯を敷き、その上に錦糸玉子をのせる。 ③さらに寿司飯を敷き、好きな刺身の具材をのせていく。具材は 小さく切っている方が食べやすい。 ④お好みでしょうゆをかけたら出来上がり!! 3/2 ◇つるぎ町 Mさん |
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| 【牡蠣の炊き込みご飯】 |
| <材 料> (3合分) お米 3合、牡蠣 3パック、塩(牡蠣を洗う用) 少々、水 300cc、 しょうゆ 50CC、みりん 20cc、だしの素 1袋、にんじん 1本、 しめじ 1パック、揚げ 1枚 <作り方> ①牡蠣は塩水で洗い、ザルにあげておく。鍋に水としょうゆ、 みりん、だしの素を入れ、その中に牡蠣を入れて火にかける。 ②アクが出るのできれいに取り除く。牡蠣に火が通れば取り 出し、出汁を冷ます。 ③お米は洗って炊飯器へ。②の牡蠣の出汁を炊飯器に入れる。 3合ラインに足りなければ水を追加する。 ④にんじんは細切りに。しめじ、揚げは食べやすい大きさに カット。 ⑤出汁を入れた炊飯器に、にんじん、しめじ、揚げを入れて 炊き込みご飯のモードで炊く。 ⑥炊きあがったらそのまま5分程蒸らし、混ぜて、牡蠣を入れたら 出来上がり!! 2/16 ◇牟岐町 Nさん |
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| 【HMで簡単!チョコレートケーキ】 |
| <材 料> (8人分) ホットケーキミックス(HM) 100g、ココアパウダー(無糖) 40g、 無塩バター 100g、グラニュー糖 90g、卵 2個、 粉糖(グラデーション用) 小さじ1 <作り方> ①無塩バターを柔らかく戻し、粉糖以外の材料を入れて混ぜる。 ②型に流し、170度に予熱したオーブンに入れて、40分ほど焼く。 ③焼けたら冷まして、粉糖を茶こしでふりかけたら出来上がり!! 2/9 ◇川島町 Hさん |
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| 【カリフラワーとえびのタルタルサラダ】 |
| <材 料> (3～4人分) えび 12匹、カリフラワー 1株、ゆで卵 2個、玉ねぎ 1/2個、 片栗粉 大さじ1、塩・酒 各少々、 ソース： マヨネーズ 大さじ5、ケチャップ 大さじ3、レモン汁 小さじ1、 ブラックペッパー 適量、ハーブソルト 少々、バジル 少々 <作り方> ①ゆで卵を作る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。 ②えびは殻をつけたまま背わたをとる。 ③えびをボールに入れて、片栗粉を加えてよく混ぜる。 ④塩と酒を少々加えて茹でる。茹で終わったら殻をむく。 ⑤カリフラワーは小さく分けて好みの固さに塩茹でする。 ⑥ゆで卵をつぶす。 ⑦⑥にソースの調味料を全て入れてよく混ぜる。その中に一口程度に 切ったえび、カリフラワーを加えて和えたら出来上がり!! 2/2 ◇鳴門市 Wさん |
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| 【タラのチリソース】 |
| <材 料> (2～3人分) タラ 3切れ、玉ねぎ 1/2個、レタス 適量、 片栗粉 大さじ2、 豆板醤 小さじ1程度(お好みで)、油 適量 ソース： 水 大さじ4、ケチャップ 大さじ3 、酒 大さじ1、 砂糖・片栗粉・中華スープの素 各小さじ1、 おろしニンニク・生姜 各小さじ1/2 <作り方> ①タラを食べやすい大きさに切り、塩コショウをふってキッチン ペーパーの上に約15分おいておく。出てきた水分をよく拭く。 ②ソースを作る。玉ねぎはみじん切りに。 ③タラに薄く片栗粉をまぶす。熱したフライパンに多めに油を しいて、両面に焼き色がつくまで焼く。 焼けたら取り出しておく。 ④フライパンの汚れを落とし、再度油をしいて豆板醤を炒める。 香りがでてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。 ⑤合わせておいたソースを④に加える。全体的にとろみが ついたら、タラを戻し入れてソースと絡める。 お皿にレタスをしいて、その上に盛れたら出来上がり!! 1/26 ◇石井町 Aさん |
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| 【フライパンでもちピザ】 |
| <材 料> 切り餅 6個、ピザソース 適量、プチトマト 4個、 ピーマン 1/2個、 好みの具材 適量、ピザ用チーズ 適量、 オリーブオイル 大さじ1/2 <作り方> ①切り餅を軽く水につける。 ②熱したフライパンに油を多めに引いて切り餅を並べる。 ③フタをする。もちが膨らんできたらひっくり返す。 ④ピザソースを塗り、好きな具材をのせてチーズをちらして フタをする。 ⑤チーズがとろけたら出来上がり!! 1/19 ◇徳島市 Sさん |
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| 【みかんのパウンドケーキ】 |
| <材 料> (18cmパウンド型) ホットケーキミックス 100g、卵 1個、サラダ油 大さじ2、 グラニュー糖(砂糖) 大さじ2、みかん果汁 大さじ3(みかん 1～2個) <作り方> ①オーブンを180度に予熱する。パウンド型にクッキングシートを 敷く。 ②みかんを絞る。 ③材料を全てボールに入れて混ぜ、パウンド型に流し込む。 ④オーブン180度で30分焼いて出来上がり!! 1/12 ◇板野郡 Rさん |
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| 【七草粥～中華風～】 |
| <材 料> (2～3人分) お米 1/3～1/2カップ、水 お米の7～8倍＋適量、 鶏ガラスープ 小さじ2～、塩 少々、七草パック 1パック <作り方> ①鍋にお米と水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火で 約30～60分好みの柔らかさになるまで炊く。 ※普通の鍋でフタをすると必ず吹きこぼれるので、フタは ずらすかしなくてよい。水分が足りなくなったら途中で 足して様子をみる。 ②①を作っている間に七草の準備。 全て綺麗に洗い、葉物はそのまま湯通しし、冷水にとり、 ざく切りに。白い部分はサイの目に切り、軽く下ゆで。 ③お粥に鶏ガラスープ、③の七草を加え塩で味を調えたら 出来上がり!! 1/5 ◇海部郡 Uさん |
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| 【フライパンで作る!お煮しめ】 |
| <材 料> (2人分) 鶏もも肉 1枚(200g程度)、たけのこ水煮 1/2個、 にんじん 1/2本、しいたけ 1パック、こんにゃく1/2枚、 ごぼう 1/2本、レンコン1個 お肉下味用： しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1 煮込み用： しょうゆ 大さじ3、さとう 大さじ2、みりん 大さじ2、 酒 大さじ2、だしの素 大さじ1 <作り方> ①お肉は一口大に切って、しょうゆ、酒に浸けておく。 ②こんにゃく：切って一煮立ちさしてアク抜きをしておく。 たけのこ：食べやすい大きさに切る。 レンコン：皮を剥いて輪切り。切ったら酢水に浸けておく。 にんじん：皮を剥いて輪切り。飾り切りにしても可愛い!! しいたけ：飾り切りしたら綺麗!! ごぼう：綺麗に洗って乱切り。 ③油を熱したフライパンにお肉を入れて焼き色がつくまで焼く。 ④たけのこ、レンコン、にんじんを加えて中火でお肉と炒める。 ⑤しょうゆ、さとう、みりん、酒、だしの素を加え、全て浸かる 程度の水を入れる。 ⑥しいたけ、こんにゃくを加え、フタをして約10分ほど中火に かけたら出来上がり!! 12/22 ◇阿南市 Cさん |
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| 【ミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ】 |
| <材 料> (作りやすい分量) ミニトマト 12個、モッツァレラチーズ 適量、 オリーブオイル 適量、塩 適量、ブラックペッパー 適量、 バジル 適量 <作り方> ①ミニトマトを洗い、ヘタを取って半分に切る。 ②モッツァレラチーズの水気をきる。 ③ボウルにミニトマト、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、 塩を入れて混ぜる。 ④お皿に盛りつけて、ブラックペッパーをかけてバジルを散らし たら完成!!生ハムも合いますよ! 12/15 ◇鴨島町 Yさん |
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| 【フライパンでローストビーフ】 |
| <材 料> (3～4人分) 牛ももかたまり肉 500～600g、クレイジーソルトまたは塩 小さじ1、黒コショウ 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1、 ローズマリー 小さじ1 ソース： 玉ねぎすりおろし 中1個、しょうゆ 大さじ4、みりん 大さじ4、 砂糖 大さじ1、赤ワイン 大さじ4、にんにくすりおろし 小さじ1、 <作り方> ①肉は常温で準備。肉にクレイジーソルト(または塩)、 黒コショウ、にんにくすりおろし、ローズマリー、を擦りこみ 5分おいておく。 ②中火にしたフライパンに肉を入れ、全ての面を2分ずつ焼く。 ③全ての面に焼き色がついたら火を弱火にしてフタをする。時々 フライパンを動かしながら、5～6分焼く。 ④アルミホイルを二重にしてその上に肉をおき、しっかりと 包む。さらに布巾などで上からしっかりと包んで約30分おく。 ⑤その間にソースを作る。 玉ねぎとにんにくをすりおろす。肉を焼くのに使用した フライパンをそのまま使用する。中火にして残りのソースの 材料を順に入れていく。 ⑥沸騰したら弱火にして煮詰めていく。 ⑦肉をアルミホイルから出して、好きな薄さに切ってソースを かけたら出来上がり!! 12/8 ◇三好市 Eさん |
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| 【牡蠣の佃煮】 |
| <材 料> 牡蠣(加熱用) 300g(2パック)、生姜 30～40g、醤油 大さじ1.5、 みりん 大さじ1.5、酒 大さじ2、砂糖 小さじ2 <作り方> ①牡蠣は塩をふり水を変えながら汚れが出なくなるまで身を崩さ ないようそっと洗う。 ②生姜を千切りにし、調味料と一緒に鍋に入れる。沸騰したら 牡蠣を入れ、アクをとる。 ③身がふっくらしてきたら身のみをボールに取り出す。 ④鍋の煮汁を煮詰めて半分ぐらいになったらボールの牡蠣と汁を 全て鍋に戻して煮る。しばらく煮詰めたら再度牡蠣を取りだして 煮汁を煮詰める。 ⑤もう一度牡蠣を戻し入れる。最後は煮汁がなくなるまで煮詰め たら出来上がり!! 12/1 ◇藍住町 Oさん |
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| 【アボカドディップ】 |
| <材 料> (一皿分) アボカド 完熟1個、卵 1個、わさび チューブ10～12cm、 マヨネーズ 大3～4、塩コショウ 適量 <作り方> ①アボカドをむいて、中身をフォークでつぶす。 ※アボカドの皮は器として使うのでここではまだ捨てない! ②ゆで卵を作ってざっくり切れたらボール等の容器に①を入れ、 塩コショウ、マヨネーズ、わさびで和える。 ③アボカドの皮の器に盛りつけたら出来上がり!! 11/24 ◇小松島市 Bさん |
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| 【大根とゆずの甘酢和え】 |
| <材 料> (大根1本分) 大根 1本、砂糖 200g、塩 20g、酢 30cc、ゆずの皮 少々、 ゆずのしぼり汁 1個分 <作り方> ①大根を好みの大きさに切る。 ②砂糖、塩、酢を合わせてジップロックの中に入れる。 ③合わせた中に切った大根とゆずの皮を入れ、最後にゆずの しぼり汁を入れる。揉みながら味をなじませる。 ④冷蔵庫で半日～1日寝かせたら出来上がり!! お好みで唐辛子などを入れてもピリっとして美味しいです!! 11/17 ◇那賀町 Kさん |
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| 【さばの照り焼きさっぱり風】 |
| <材 料> (2人分) さば 2切れ、生姜 小さじ1、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、 片栗粉 適量 調味料A： しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1 1/2、酢 大さじ1～2、 めんつゆ 大さじ2、酒 大さじ1 <作り方> ①さばは軽く塩をふり、10分程度おいて水気をペーパータオルで 拭き取る。 調味料Aを先に合わせておく。 ②指で骨を探しなが骨を抜く。 ③下味をつけて少しおき、片栗粉を両面につけて焼く。 ④焼き色がついてきたら裏返して弱火でふたをして4、5分焼く。 焼き過ぎるとパサパサになるので注意!! ⑤油を拭き取って、合わせておいた調味料Aを入れる。 さばと絡ませれば出来上がり!! 11/10 ◇松茂町 Ｆさん |
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| 【柿ようかん】 |
| <材 料> (パウンド型1台分) 棒寒天 1本、 柿 2個、水 200cc、グラニュー糖 100g こしあん 300g <作り方> ①棒寒天は前以て一時間以上、水につけておく。 ②柿を切って、鍋に入れて弱火にかける。焦がさないよう注意 する。 ③しばらくすると柿の水分が出てくるので、適度に煮詰める。 ④鍋を火からおろし、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。 ⑤柔らかくなった寒天をちぎって水と火にかける。寒天が溶け たらグラニュー糖を入れる。 ⑥柿のペーストとこしあんを加える。 ⑦ふつふつしてきたら、弱火にして混ぜながら煮詰めていく。 ⑧30分ぐらいしたら粘度がでてくる。 ⑨型の内側を水でぬらして流し込む。 ⑩粗熱をとり、冷蔵庫で固めて出来上がり!! 10/27 ◇東みよし町 Nさん |
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| 【栗ごはん】 |
| <材 料> (4人分) お米 3合、 むき栗 15～20個、白だし 大さじ4、酒 大さじ3 <作り方> ①お米3合をといでおく。 ②ご飯の上に、硬めに茹でておいた栗を均等に入れ、白だし、 酒、水520ccを入れて炊くだけ。 10/20 ◇佐那河内 Hさん |
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| 【鶏肉と大根のみぞれ煮】 |
| <材 料> (2～3人分) 鶏もも肉 1枚 、塩 少々、大根 1/5本、○ポン酢 大さじ2 ○しょうゆ 大さじ1、○みりん 大さじ1、小ネギ お好みで <作り方> ①鶏もも肉は一口サイズに切り、塩ひとつまみを振って軽く もむ。 ②大根は皮をむき、すりおろして汁ごと○の調味料と混ぜる。 ③フライパンに油を熱し、中火で鶏もも肉を表面に焼き色が つくまで焼いて②を入れる。 ④フタをして中火で5～6分ぐらい煮る。 ⑤器に盛りつけてお好みで小ネギを散らしたら完成!! 10/13 ◇川島町 Mさん |
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| 【さつまいもピザ】 |
| <材 料> (1人分) さつまいも 60g(中1/3本)、たまねぎ 15g、ハム 5g(1/2枚)、 スライスチーズ 18g(1枚)、ケチャップ 8g(大さじ1/2) パセリ 少々 <作り方> ①さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm弱の斜め切りにし、 水にさらす。たまねぎは薄切り、ハムは細切りにする。 ②さつまいもの水気をきって皿に並べ、ラップをかけて 電子レンジ(600W)で1分30秒程加熱する。 ③②のさつまいもにケチャップをぬり、たまねぎ、ハム、チーズ の順にのせて、トースターで3～5分程度、チーズがとろける まで焼き、飾りにパセリをのせる。 10/6 ◇詳細は、とくしま健康づくりネットをご覧ください。 |
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| 【舞茸とチーズのホイル焼き】 |
| <材 料> (2人分) 舞茸 200g、ピザ用チーズ 40g、塩コショウ ふたつまみ、 有塩バター 10g、 しょうゆ 小さじ1、 小ネギ(小口切り) 適量 <作り方> ①舞茸は手で割く。 ②オーブントースターの天板の上にアルミホイルを広げて①を のせ、塩コショウを振り、有塩バターをのせる。 ③ピザ用チーズを全体にのせアルミホイルを閉じて包み、 オーブントースターで10分焼く。 ④器にのせてアルミホイルを開き、しょうゆをかけ小ネギを 散らして完成!! 9/29 ◇つるぎ町 Dさん |
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| 【簡単かぼちゃスープ】 |
| <材 料> かぼちゃ 500g、水 120ml、牛乳 300ml、塩・コショウ 適量、 ドライパセリ(なくてもOK) 適量 <作り方> ①かぼちゃにラップをして、電子レンジで2分くらい加熱。 柔らかくなったかぼちゃを適当な大きさに切り、皮を取り 除く。 ②鍋にかぼちゃと水を入れ、フタをしてかぼちゃを蒸し煮に する。 最初は中火、沸騰してきたら焦げないように弱火に。 ③竹串がすんなり通るくらい柔らかくなったら火からおろし、 マッシャーでかぼちゃを潰す。鍋のままでOK! ④牛乳を少しずつ加えながらかぼちゃをのばし、牛乳を全て 入れたらかぼちゃと馴染むまで混ぜ合わせる。 ⑤再び火にかけて温め、塩・コショウで味を整えてドライパセリ があればのせて完成!! 9/15 ◇山川町 Wさん |
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| 【太刀魚の酢の物】 |
| <材 料> (2人分) 太刀魚のお刺身 1パック、きゅうり 1本、酢 大さじ1 1/2、 砂糖 大さじ1、めんつゆ 大さじ1 1/2、塩 少々 <作り方> ①太刀魚のお刺身はキッチンペーパーで拭いて、しっかり 水気を切っておく。 ②きゅうりは輪切りにして、塩をふりかけてしばらくおき、 絞って水気を切る。 ③酢、砂糖、めんつゆを混ぜる。 ④③に①と②を和えて出来上がり!! 9/8 ◇阿波市 Sさん |
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| 【桃とバナナのスムージー】 |
| <材 料> (2人分) 桃 1個、バナナ 1本、豆乳 200cc、砂糖 大さじ1 <作り方> ①桃とバナナは小さく切って凍らせておく。 ②果物が凍ったら、材料を全てミキサーにかけて出来上がり!! 9/1 ◇石井町 Tさん |
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| 【すし酢で簡単!たことわかめとみょうがの酢の物】 |
| <材 料> (2人分) たこの刺身 1パック、生わかめ 100g、みょうが 2個、 すし酢 大さじ2、しょうゆ ふたたらし <作り方> ①みょうがはみじん切りにする。 ②たこは一口大に切る。わかめはさっと洗って食べやすい 大きさに切る。 ③ボウルにすし酢としょうゆを入れて①と②を和えて、 5～10分ほど冷蔵庫でなじませたら器に盛る。 8/25 ◇詳細は、JAグループのホームぺージをご覧ください。 |
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| 【レンジで作る!!ナスとオクラの煮びたし】 |
| <材 料> (1～2人分) ナス 1本、 オクラ 4本、塩 ひとつまみ、サラダ油 大さじ1.5 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、しょうがチューブ 小さじ1 かつおぶし 適量 <作り方> ①オクラは塩もみして産毛を取る。ガクを取り除いておく。 ②縦か斜めに半分に切る。縦切りの方が切れ目がキレイで オススメ! ③ナスはヘタを切り取って、ピーラーで皮を剥いでおく。 ④ナスを半分に切って、さらにそれぞれを4等分に切っておく。 ⑤ナスとオクラを耐熱容器に入れて、塩とサラダ油を入れて 全体を馴染ませる。 ⑥ラップをふわっとかけて電子レンジ650Wで2分30秒～3分ぐらい 加熱する。 ⑦しょうがチューブとめんつゆを入れて全体を混ぜ合わせる。 ⑧粗熱が取れたら底の浅いタッパーなどに入れて冷蔵庫で1時間 ぐらい冷やす。 ⑨器に盛りつけて上からかつおぶしをかけたら完成!! 8/18 ◇上勝町 Aさん |
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| 【トマトとツナの素麺】 |
| <材 料> (2人分) 素麺 2束、トマト 1個、ツナ ツナ缶小1個、ごま油 小さじ1、 大葉 5枚くらい、 めんつゆ 適量 <作り方> ①トマトは皮を剥いでざく切りにし、ツナ缶とごま油と混ぜる。 ②大葉も小さく切って入れる。 ③茹で上がったそうめんと①②を絡めて、めんつゆをかける。 ④出来上がり!! 8/11 ◇美馬市 Eさん |
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| 【ズッキーニと豚バラのマヨしょうゆ炒め】 |
| <材 料> (2人分) 豚バラ薄切り肉 200g、ズッキーニ 1本、しょうゆ 大さじ1～2、 マヨネーズ 大さじ1、こしょう 適量 <作り方> ①ズッキーニは5mmぐらいの半月状にスライス。 ②フライパンには油をひかずに豚バラ肉を炒める。 ③豚バラ肉の色が変わってきたらズッキーニも入れる。 ④ズッキーニがしんなりしてきたらマヨネーズとしょうゆを入れ、 こしょうを振り、火が通るまで炒めて完成!! 8/4 ◇美波町 Kさん |
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| 【イカとアスパラのガーリックバター醤油炒め】 |
| <材 料> (2人分) いか 2杯、アスパラガス 6本、にんにく 1かけ バター 大さじ1、醤油 大さじ1、こしょう 適量 <作り方> ①イカの骨とわたを取り除いてよく洗い、食べやすい大きさに 切る。 ②アスパラガスは4～5㎝の長さに切り、耐熱皿にのせてラップを かけ、レンジで1分加熱する。にんにくはみじん切りにする。 ③フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、バターが 溶けたらアスパラガスを入れて中火で2,3分炒める。 ④イカも加えて炒め、色が変わったら醤油・こしょうを加えて 味を調えたら出来上がり!! 7/28 ◇上板町 Cさん |
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| 【青じそトマトサラダ】 |
| <材 料> (4人分) トマト(小さいなら3～4つ)、青じそ(お好みの量で) 10枚、 しょうゆ 大さじ2、ごま油 大さじ2、 お酢 大さじ1 <作り方> ①トマトを8つ切りにする。青じそは細切りにする。 ②汁が漏れないタッパなどに切ったトマトと青じそを入れる。 ③調味料を全部混ぜ合わせる。 ④トマトと青じそを入れたタッパに調味料を全部入れて蓋をして 振る。 ⑤調味料の量が少なく感じますが、冷蔵庫で1時間ぐらい置くと トマトの水分も出てきて味が馴染むので大丈夫!出来上がり!! 7/21 ◇藍住町 Fさん |
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| 【ピーマンのピリ辛きんぴら】 |
| <材 料> (2人分) ピーマン 5個、白ごま 大さじ2、糸唐辛子 少々、ごま油 大さじ1 A:濃口しょうゆ、酒 各大さじ2、砂糖、みりん 各大さじ1 <作り方> ①ピーマンは縦の棒切りにする。 ②ごま油で炒めて、Aを加える。 ③仕上げに、白ごまと糸唐辛子をふる。 7/14 ◇詳細は、JA全農とくしまのホームぺージをご覧ください。 |
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| 【とうもろこしご飯】 |
| <材 料> (4～5人分) 米 2合、とうもろこし 1本、料理酒 大さじ1、塩 小さじ1 <作り方> ①とうもろこしの皮をむいて綺麗にする。 ②芯が固いので気をつけながら半分に切る。 ③包丁で芯から身をそぎ取る。 ④2合分のお米を研いでいつも通りの分量の水を入れる。 料理酒・塩を入れ混ぜたら、とうもろこしと芯を入れて 軽く混ぜる。 ⑤そのまま炊いても良いが、1時間ほど置いて炊く。 ⑥出来上がり!! 7/7 ◇鴨島町 Tさん |
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| 【梅シロップ】 |
| <材 料> 梅 1kg、氷砂糖 1kg、りんご酢 180cc、 <作り方> ①梅は流水で優しく丁寧に洗います。 ②よく乾かしたら、つまようじでヘタを取ってください。 ③氷砂糖と梅を交互に詰めて、最後にりんご酢を入れます。 ④毎日ぐるっと混ぜ合わせて、3週間ほどで出来上がり!! ⑤シロップは一度沸騰させて、清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保管 してください。 炭酸やお水などで割って飲んでも美味しいですよ!! 6/30 ◇神山町 Iさん |
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| 【そらまめのチーズ焼き】 |
| <材 料> (2人分) そらまめ(さやから出したもの) 100g(24粒程)、塩 小さじ1弱、 とろけるチーズ 30g、 <作り方> ①鍋に塩と水をそらまめがひたひたになるぐらい入れ、沸騰させて から1分茹でる。 ②ザルにあげて粗熱が取れたら薄皮をむく。 ③フライパン(テフロン加工が良い)に、とろけるチーズをできる だけ薄く広げ、その上にそらまめを重ならないようにおく。 ④火をつけて、中火でチーズを焼いていく。 ⑤チーズがとろけてからも、しばらく加熱し続ける。チーズに たくさん穴が出てきて外側が茶色くなったら火を切る。 ⑥チーズのぐつぐつが落ち着いて、チーズが固くせんべい状に なったら完成。 6/23 ◇阿南市 Nさん |
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| 【あじのカルパッチョ】 |
| <材 料> (3人分) あじ 3匹、ねぎ 3センチ、大葉(千切り) 3枚 A:オリーブオイル 大さじ3、ハーブソルト 小さじ1/2、 しょうゆ 小さじ1/2、粗挽きこしょう 適宜 <作り方> ①あじは刺身用におろし、食べやすい大きさに切りお皿に盛りつける。 ②Aをまぜる。 ③ねぎは小口切り、大葉は千切りにしてあじにのせる。 ④合わせておいたオリーブオイルをかけて完成。 6/16 ◇名西郡 Gさん |
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| 【スイカでシャーベット】 |
| <材 料> スイカ あるだけ好きなだけ <作り方> ①スイカを1～1.5センチ角ぐらいに切り種を取ります。 ②ジップロックなどの保存袋に平らに入れて平らに(ここ大事!! 崩す時に楽です!)凍らします。 ③冷凍庫から出したら5分くらい放置します。 ④袋ごと手でクシャクシャ崩します(角のままでもいいです)。 ⑤そのままでも美味しいし、牛乳やサイダー、アイスを入れて 食べるのも美味しいですよ!! 6/9 ◇海部郡 Sさん |
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| 【いちごのつぶつぶムース】 |
| <材 料> (カップ4個分) いちご 5粒、A.カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 100g、 A.ごはん 130g、A.はちみつ 大さじ2、A.豆乳 1カップ、 粉ゼラチン 5g、水 大さじ2 <作り方> ①いちごはヘタを取り、ざく切りにする。 ②フードプロセッサーにAを入れてごはん粒が残る程度に軽く 攪拌する。 ③耐熱容器に水と粉ゼラチンをふり入れ、ラップをせずに 電子レンジで30秒加熱して溶かす。いちごを飾り用と分け、 ②に加えて混ぜ合わせる。器に盛りつけたら、飾り用の いちごをのせて、冷蔵庫で2時間程度冷やしかためる。 6/2 ◇詳細は、JAグループのホームぺージをご覧ください。 |
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| 【2020年（令和2年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 令和2年4月 * ブロッコリーのバター炒め * 春キャベツとツナの中華風和え * レンコンとえだまめのナゲット * たけのこの水煮とひき肉の甘辛炒め 令和2年5月 * ツナ入りにんじんラペ * 春シチュー * たっぷり春キャベツとあさりの酒蒸し |
| 【2019年（令和元年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成31年4月 * わかめと豆腐のサラダ * 大根の千枚漬け * 摘み菜のせうどん * 鶏とカブの洋風煮 令和元年5月 * 人参とちくわの塩きんぴら * 新玉ねぎのマヨポンかけ * 豚バラと春野菜のオイスターソース炒め * 春キャベツのふわ玉スープ 令和元年6月 * サーモンのから揚げ * そら豆と卵のサラダ * アスパラとしめじの梅肉和え * 豆腐とひき肉の炒め物 令和元年7月 * カレー風味のおからボール * 牛肉の生姜焼き * にんじんとミニトマトのベジマフィン * キャベツと桜エビのナムル * わかめとしょうがのスープ 令和元年8月 * タラのバター醤油焼き * きゅうりのツナ塩昆布和え * 鶏とすだちの包み焼 * オクラとミョウガのあっさり和え 令和元年9月 * 夏野菜のドライカレー * トマトとたまごの中華風炒め物 * 豚バラもやしのレンジ蒸し * たことトマトの甘酢和え 令和元年10月 * すだちの寒天ゼリー * さんまのかば焼き * しらたきのピリ辛炒め * ニラ入り玉子スープ 令和元年11月 * 海老のスイートチリマヨ * 鶏の塩つくね * きのこのレンジ蒸し * ゆず風味の根菜ピクルス 令和元年12月 * 里芋と豚の甘酢あん * コールスローサラダ * 青のり香る大根炒め * かぼちゃとコーンのスープ 令和2年1月 * 鯖のみそ焼き * 豚とほうれん草のバター醤油炒め * 柚子風味のブリの漬け丼 * 大根と合挽き肉の醤油炒め 令和2年2月 * 長ネギとツナの中華和え * 水菜とちくわのガーリックチーズ炒め * カリフラワーの磯部揚げ 令和2年3月 * 大根と人参のコロコロスープ * たっぷり野菜の豚ぺい焼風 * 阿波尾鶏の中華風サラダ * 白身魚としいたけのホイル蒸し * カブとひき肉のそぼろ煮 |
| 【2018年（平成30年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成30年4月 * 米粉シチュー * ふろふきかぶ * たけのこの牛肉香り巻き * まめピラフ 平成30年5月 * 野菜たっぷりかき揚げ * 野菜のカップスープ * ちりめんじゃこと小松菜の炒め物 * 卵と小松菜のオイスターソース炒め * 青菜と豚肉の中華風焼きそば 平成30年6月 * 肉ロールの薬味ソースかけ * しいたけの肉づめ * 夏野菜のナムル * ジャガイモとゆでたまごのマヨあえ(柚子胡椒風味) 平成30年7月 * 玉ねぎとベーコンのスペイン風オムレツ * 塩サバのから揚げ(カレー風味) * 厚揚げのひき肉あんかけ * 小松菜と豚ばら肉炒め * 鳥だんごスープ 平成30年8月 * いんげんとれんこんのオイスターソース炒め * ささみの即席中華スープ * 手羽元の照り煮 * キャベツの胡麻和え 平成30年9月 * トマトときゅうりの酢の物 * ピーマンたっぷりチンジャオロース * 鶏ときのこのすだちバター炒め * ししゃもの南蛮漬け 平成30年10月 * なすと鶏もも肉のさっぱり煮 * 徳島野菜と阿波尾鶏の酢和え * さつまいもの炊き込みご飯 * ブロッコリーとゆで卵のサラダ * 長ネギと豚肉のスープ 平成30年11月 * 白身魚の磯辺焼き * 阿波尾鶏としいたけの和風炒め * 玉ねぎのホワイトスープ * さつまいものはちみつレモン煮 平成30年12月 * ごほうと牛肉のしぐれ煮 * 長芋とたまごの中華炒め * ブロッコリーの茎きんぴら * 鶏の素揚げ(ローストチキン風) 平成31年1月 * 野菜たっぷり豆乳味噌スープ * ひじきとベーコンのうま煮 * キノコのにんにくバター醤油パスタ * ヤリイカとジャガイモの煮物 平成31年2月 * ほうれんそうのオープンオムレツ * 白菜のゆかり和え * 大根ときゅうりのカニかま酢の物 * 白菜のグラタン 平成31年3月 * かぼちゃのコンソメスープ * 牛肉とたっぷり野菜のまぜご飯 * 春キャベツのコールスローサラダ * 鯖の味噌煮缶ときざみ昆布 |
| 【2017年（平成29年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成29年4月 * 新玉ねぎとそら豆のチーズ焼き * ササミとわけぎのサラダ * にんじんのきんぴら * たけのこのバターしょうゆ焼き 平成29年5月 * 生しいたけと三つ葉の和え物 * エンドウ豆の卵とじ * カレーごはんサラダ * キャベツがモリモリ食べられるしょうが焼き * 卵のチリソース焼き 平成29年6月 * 白身魚のふわっと揚げ * グリーンアスパラガスのチキンロール * 人参のホットサラダ * がんものおろしがけ 平成29年7月 * 一口ライスコロッケ * ほうれん草とカニ棒の白菜巻き * そうめんピザ * かつお沖なます(焼き) 平成29年8月 * ミートボールと揚げ茄子のさっぱりねぎポン酢 * コーンとベーコンの炊き込みご飯 * 茄子のポン酢 * 焼きそうめん 野菜あんかけ徳島風 * かき氷inミネストローネ 平成29年9月 * 野菜たっぷりケークサレ * 徳島野菜のぶた肉、太刀魚巻きどん * 冷たいそば米トマトスープ * ねばねばヘルシーなすの蒸し焼き 平成29年10月 * レンコンもちのレンコンすりおろしあんかけ * ベジタリ餡(アン)きんちゃく * 阿波尾鶏の塩焼き * 豚肉のオニオンソースがけ * 鮭のチーズホイル焼き 平成29年11月 * 揚げ鶏のおろし煮 * 和風ミネストローネ * ロール白菜中華風 * ねぎ塩豚鍋 平成29年12月 * サラダステーキ * 阿波尾鶏のオレンジしょう油煮 * 和風ローストチキン * かぼちゃのバターしょう油味 平成30年1月 * 和風ポトフ * ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒め煮 * 白菜とハムのクリーム煮 * ベーコンと野菜のキッシュ 平成30年2月 * 大根のポトフ * 揚げの豚肉巻き * チャプチェ * 里芋の和風サラダ 平成30年3月 * 焼き大学芋 * 豚バラとカブ炒め * 和風大根ステーキ * ごぼうの肉巻ごはん |
| 【2016年（平成28年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成28年4月 * ビビンバ風サラダ * なると金時とイカの煮物 * レタスがしゃきっとスープ * 阿波尾鶏と筍の煮物 平成28年5月 * 流星サラダ * あら!トマト * 阿波尾鶏の柚子味噌焼き * 青菜とトマトのチーズソテー 平成28年6月 * キャベツの白和え * ブロッコリーとゆで卵の和風ツナマヨサラダ * 茄子とトマトの辛み炒め * 野菜たっぷりナムル 平成28年7月 * 鶏むね肉となすのくずたたき * ズッキーニとトマトのイタリアン風 * 中華風サラダ * 小松菜のくるみ和え 平成28年8月 * 水菜サラダ * すだちとかぼちゃの麻婆茄子 * ソーメン寒天入り野菜アラカルト * 小松菜ともやしのオリーブオイル風 * ハムしそロール巻き 平成28年9月 * コロコロサラダ * 野菜ゴロゴロ!クリーミーグリーンコロッケ * ギュギュっと徳島!れんこんの肉詰め * 徳島野菜・サーモンのすだちマリネ 平成28年10月 * きのこたっぷり団子入りすまし汁 * 渋皮煮 * さつま芋入りトンカツ * 阿波尾鶏じゃが芋のバターしょう油炒め 平成28年11月 * 野菜たっぷり!ちりめんすいとん * 椎茸の含め煮 * 阿波尾鶏とポテトのチリソース * 栄養たっぷり阿波尾鶏丼 * レンコンのはさみ焼き 平成28年12月 * さつまいもプリン * ほうれん草とチーズのはさみカツレツ * 阿波風シチュー * ピリッと田舎汁 平成29年1月 * たっぷり野菜の豚ぺい焼風 * 阿波のれんこんつくね梅じそ風 * たっぷり野菜のっけ丼 * 徳島野菜と阿波尾鶏の酢和え 平成29年2月 * 冬野菜と豆乳のヘルシーキッシュ * なすシュウマイ * ラタトゥイユ春巻き * そば米ラーメン 平成29年3月 * 栄養まんてんレンコンあげ * 胡麻クレープサラダ * 徳島4色白玉 * かぶのしょうが焼き |
| 【2015年（平成27年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成27年4月 * いちごジャム * きんぴら変わり蒸し卵 * いちごアイス * そば米と阿波尾鶏のグラタン 平成27年5月 * キウイとりんごのフルーツパンチ * 菜の花のベニエ * すだちで簡単!カルパッチョ 平成27年6月 * レタスの酢の物 * さやえんどうのパスタ * すだちのフローズンヨーグルト * トマトと豆腐のデザートムース * さやえんどうの卵とじ 平成27年7月 * 夏野菜とちりめんのごまあえ * ブロッコリーのすだちポン酢かけ&茎のマヨネーズ炒め * なすそうめんの野菜天ぷら和え * さやえんどうと豚肉の炒め物 平成27年8月 * 牛肉となめ茸のバターしょう油パスタ * 阿波フレッシュ野菜のライスペーパー巻き * すだちのパスタ * すいすいスープ 平成27年9月 * すだちジュース * すだちぜりー * チンゲン菜の韓国風煮 * すだち風味のからあげ 平成27年10月 * 鯛のレンコン蒸し * さつまいもといかの照り煮 * 水菜とりんごのおろしあえ * わかめとちくわのかき揚げ 平成27年11月 * 団子汁 * 干し大根サラダ * なすと阿波尾鶏のさわやかみそあえ * わかめとシーフードのサラダ 平成27年12月 * 鶏肉とレタスのソテー * なると金時のパウンドケーキ * さつま芋のシフォンケーキ * ほうれん草のミモザ和え 平成28年1月 * ブロッコリーのスープ * ブロッコリーの茎きんぴら * さつま芋のマドレーヌ * さつま芋のいもようかん 平成28年2月 * ほうれん草入りホットケーキ粉クッキー * さつま芋団子のにゅう麺汁 * だいこんの中国風和えもの * オクラとみょうがの柚子こしょう 平成28年3月 * 大根のそぼろあんかけ * キャベツ巻き * れんこんステーキ * 根菜たっぷりの白和え * 徳島冬野菜の水キムチ |
| 【2014年（平成26年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成26年4月 * 生しいたけたっぷりの豆乳鍋 * レタスとかにたまのあんかけ * キャベツと鶏肉の炒めもの * 椎茸のツナマヨ焼き 平成26年5月 * トマトのチーズグラタン * かぶらのサラダ * ブロッコリーの卵とじ * なのはなと阿波尾鶏の蒸し焼き～マスタード風味～ 平成26年6月 * トマトシチュー * わかめのオムレツ * 野菜たっぷり 簡単ミネストローネ * 阿波尾鶏と野菜のスープ煮 平成26年7月 * 枝豆蒸しパン * 彩しぐれかけ * アジの包み揚げ * 枝豆コロッケ * なすのちりめん御膳味噌炒め 平成26年8月 * コロコロ野菜のヨーグルトかけ * トマトの冷製パスタ * 夏野菜のぜりー寄せ * トマトのオムレツサラダ 平成26年9月 * 生春巻き * 蒸し鶏の胡瓜ソース和え * シャッキリごまあえ * 阿波ポークの柚子甘辛焼き * スパイシーつくね 平成26年10月 * 竹輪と椎茸のサラダ * れんこんのオイスターソース炒め * 魚のみそマヨネーズ焼き * れんこんのはさみ揚げ 平成26年11月 * さつま芋ご飯 * まーぼーれんこん * れんこんと海老の水餃子 * さつま芋の蒸かし饅頭 平成26年12月 * れんこんゴロゴロ根菜カレー * 大根とれんこんのあっさりポン酢煮込み * キャラメル大学芋 * おせちの箸休め! 柚子入り干し柿 平成27年1月 * 青椒牛肉絲 * 阿波尾鶏の団子とわかめスープ * ビーフストロガノフ * なると金時のサラダ 平成27年2月 * ほうれん草とじゃがいものおやき * 鶏肉のマスタードソース * 色白レンコンのアンチョビマリネ * 肉団子と大根のとろ～りスープ 平成27年3月 * コンビーフとコーンのピラフ * 阿波尾鶏の鶏わさ * ハリハリ風大根 * キウイのサンドイッチ * HMで作るツナマヨパン |
| 【2013年（平成25年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成25年4月 * 蒸し魚のあさりソースがけ * 椎茸の竜田揚げ * 人参の落とし揚げ * カンタン！まぐろついすたぁー☆ * きゅうりと梅干しの和え物 平成25年5月 * 真あじの生春巻き冷や汁風味 * 人参の絞り出しクッキー * きゅうりのビビンバ * 鯵の中華風手毬寿司仕立て香辣ソース 平成25年6月 * らっきょのもやしナムル * きゅうりの中華風酢の物 * 冷やし茶碗蒸しトマトあんかけ * オクラとちくわ 平成25年7月 * 煮穴子天押し寿司 * きゅうりの素麺チャンプル * 麻婆茄子スパゲティ * 鯛の丸なすトロロ焼き * 茄子のナンプラーマリネ 平成25年8月 * あなごの豆腐スフレレモン風味 * カキ氷用すだちシロップ * すだち風味のチキンカツ * キャベツと鶏肉の炒めもの 平成25年9月 * 海鮮ひつまぶし * 小松菜とたこの辛し和え * すだち入りオムレツ * 小松菜と鮭のチャーハン 平成25年10月 * 紅茶風味の秋刀魚のムニエルサバイヨン * しゃきしゃきサラダ（れんこん） * すりれんこんの落とし揚げ * ひと口れんこんピッザァ * れんこんのハーブソテー 平成25年11月 * 牡蠣とマグロのカラフル炒め * さつま芋グラタン（なると金時） * さつま芋とかぼちゃのカップケーキ * 柿と白菜の漬け物 平成25年12月 * くまもと海の幸贅沢パエリア * 白菜シチュー * ブロッコリーと柿の海苔酢和え * イカの塩辛とコーンのチャーハン 平成26年1月 * もっちりクリーミーサケット * ブロッコリーのシュウマイ * 大根のきんぴら * めかじきの中華ソテー 平成26年2月 * ブロッコリーのマヨネーズおひたし * 赤大根と鶏の炊込み飯 * 磯辺揚げ(カリフラワー) * 生しいたけのとろろグラタン 平成26年3月 * ご当地！鯛のソーセージ * 生しいたけのはさみ揚げ * しめ鯖のみぞれ和え * レタスチャーハン |
| 【2012年（平成24年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成24年4月 * かきの春巻き * キャベツのポトフ * 鮭の押し寿司 * ミニトマトのミモザサラダ 平成24年5月 * 椎茸のマリネ * ゴマをまとったマグロのソテー・アジアンテイスト * たけのこ田楽 * たけのこご飯 * たけのこの刺身 平成24年6月 * 鰯とじゃがイモの味噌ソース焼き * らっきょのぬた和え * らっきょとちりめんの掻き揚げ * 茄子のロコモコ丼 平成24年7月 * スタミナたいそうめん * なすの辛子和え * 茄子田楽 * おさかなで元気に！米粉ロール 平成24年8月 * オクラとちりめん炒め * 連子鯛のイン・パデッラアクアパッツッア風ソース * オクラのはさみ揚げ * すだちスカッシュ 平成24年9月 * 真鯛ソーセージのブドウとトマトのソース添え * すだちのドレッシング * 蕎麦とすだちの和え物 * 鶏ときのこのすだちバター炒め 平成24年10月 * さんまで豆乳中国粥 * 秋のホイル焼き * 焼き秋刀魚とすだちのチャーハン * 秋刀魚のスタミナにぎり * 梨の入った牛丼（まつしげ夢レシピ） 平成24年11月 * 「松茂美人」を使ったなると金時クリーム（まつしげ夢レシピ） * 麻婆茄子スパゲティー * ダイコン・パスタ（まつしげ夢レシピ） * さばの薬膳風キムチ炒飯 平成24年12月 * 小松菜と鳴門金時の掻き揚げ * 鯛とフルーツの絆グラタン * レンコン・ジャム（まつしげ夢レシピ） * 小松菜と鮭のチャーハン 平成25年 1月 * 鮭ミルク餃子 * いちご大福 * 富山発！フクラギ(ぶり）味噌カツ丼 * 阿波の伝承料理「お茶ごめ」 平成25年 2月 * 徳島名物の焼きもち * 徳島の郷土料理「出生いも」 * 徳島の郷土料理「ならあえ」 * 徳島の郷土料理「ホウハン」 平成25年 3月 * 郷土料理 讃岐の茶米 * ほうれん草のホットサラダ * ギョギョ！！みたらしだんご？ * 人参と春雨の中華風サラダ |
| 【2011年（平成23年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成23年4月 * きゅうりのかき揚げ * わかめの白和え * ひと口れんこんピッザァ * 釜揚げちりめん 平成23年5月 * ぷりっとえびの大根餃子 * 鯛 ミルフィーユ～人参キャラメルソース～ * トマトのブルスケッタトースト仕立て * おすもじ〔五目すし〕 平成23年6月 * 鯛とおからの彩り和 * キャロットライスの揚げちりめんかけ * 鯵のサクッとはんぺん * 豚肉とオクラの渦潮ロール 平成23年7月 * 鯵味噌マドレーヌ * 明太子そうめん * ハモの落とし〔湯引き〕（2人分）<第1週> * ハモの天ぷら（2人分）<第2週> * ハモの唐揚げ（2人分）<第3週> 平成23年8月 * 旨！海農どんぶり (4人分) * 茄子の揚げ三倍酢 * マグカド カップ（4人分） * 揚げない！！ シャケコロ(4人分) 平成23年9月 * 太刀魚deお米パン * ゆで干し芋のきんとん * すだち搾り三杯酢 * 椎茸のツナマヨ焼き 平成23年10月 * いわしのみそかばやきドリア * 出世芋（とくしまの郷土料理） * さんまのまんま * 鰯と海老のチヂミ風 平成23年11月 * なると金時ボンム * サンマのめかぶ味噌煮 * タンドリーフィッシュパスタ * 和風あんかけ魚（うお）むらいす * いももち（とくしまの郷土料理) 平成23年12月 * れんこんの千枚漬け * ブイヤ汁（ブイヤベースの椀もの仕立て） * 魚っとした大福 * 阿波尾鶏入りそば米汁 平成24年1月 * 伊勢海老の味噌汁 * 土鍋でアツアツカキビビンバ * なると金時のヨーグルトサラダ * ほうれん草の巻き寿司 平成24年2月 * 穴子の柚子塩鍋 * れんぶ（徳島風煮豆） * 大根のみぞれ鍋 * 牛ステーキ柚子風味(木頭ゆず料理) 平成24年3月 * シーフード柚子マリネカップ * 柚子大根 * 柚子の編み笠煮（柚子ピール） * かきまぜ(木頭ゆず料理) |
| 【2010年（平成22年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成22年4月 * 春にんじんとザァーサイの炒め物 * 青梗菜の中華炒め * キャベツと油揚げの三杯酢 * 蓮根のオイスターソース炒め 平成22年5月 * 阿波尾鶏のサンチュまき * にんにくご飯 * らっきょともやしのナムル * 鳴門鯛のわかめ蒸し 平成22年6月 * 【料理コンテスト作品】すだちくんの阿波踊り（阿波尾鶏）* 魅せスープ * 【料理コンテスト作品】シャキ巻き☆シャキ巻き * 【料理コンテスト作品】巻いて豚（ブー)レンジャー * 【料理コンテスト作品】パリパリかぼちゃのじゃころっけ 平成22年7月 * 〔料理コンテスト作品〕鳴門鯛のふわっとろっあんかけ団子 * 【料理コンテスト作品】阿波の豚マキマキ * 【料理コンテスト作品】阿波尾鶏のカレーしょうゆソテー * とくしまブランド「鱧っこ丼」 平成22年8月 * 鯛でキャラメルモンブラン * 魚ーざ（ギョーザ） * 太刀魚とリンゴのスティック春巻きパプリカの昆布茶和え * すだちの酢の物 * お魚かりんとう 平成22年9月 * なすびそうめんの野菜天ぷら和え * 鯛の餅米包み * 【料理コンテスト作品】阿波野菜のロールトンカツ * 【料理コンテスト作品】地鶏のあぶり 梅肉ソースかけ 平成22年10月 * カリフラワーの変わり衣揚げ * ボウゼのにぎり寿司（とくしまの郷土料理） * 〔料理コンテスト〕唐揚げとゆかいなきのこたち☆ * ゆずみそおでん 平成22年11月 * さばみそかぼちゃグラタン * 柿のジャム * いわしのガーリックサンド * かぶらのシチュー * しいたけの笠山2種 平成22年12月 * いかと豆腐と野菜詰め * ブリと彩り野菜のカレーポトフ * 阿波尾鶏の香草風味マリネ オーブン焼き 平成23年1月 * 大根のしゃぶしゃぶ * カレイの南蛮漬け * ブロッコリーのシューマイ 平成23年2月 * “地産地消”おやじの手作り恵方巻き * ストロベリーフォンデュ * キャベツと鶏肉の炒め物 * 春の芽 シンプルに天ぷら 平成23年3月 * レタス団子 * さわらのゆず風味焼き * 菜の花パスタ * 人参と春雨の中国風サラダ * たけのこ しのび焼き |
| 【2009年（平成21年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成21年4月 * 簡単！安上がり！ネギ焼き風焼きうどん * 大根の佃煮 * あっさり味のオムライス * 揚げだし豆腐 * いちご大福 平成21年5月 * ブロッコリーのスープ * 香ばしいチャーハン * 野菜たっぷりボリュームオムレツ * 阿波尾鶏の山菜おこわ 平成21年6月 * キャベツのコールスロー * お弁当にいかが？ 油で揚げない!! 竹輪の磯風味天ぷら風 * トマトのひんやりマリネサラダ * ゆでキャベツと青じそのあっさり和風サラダ 平成21年7月 * トマトと焼き卵のスープ * きゅうりとみょうがの中華風即席漬け * しいたけとベーコンのガーリック炒め * 鳴門金時と小エビのフルーツサラダ * わかめとちくわのかき揚げ 平成21年8月 * 中華風きゅうりのごま油炒め * なすの三杯酢漬け * 貝柱と大根のマヨネーズサラダ * おいしいナス揚げ 平成21年9月 * なると金時のドーナツ * 阿波尾鶏と野菜のスープ煮 * ブロッコリーのフリッター * 鳴門わかめの白和え * なると金時のホイル焼き 平成21年10月 * 阿波尾鶏とブロッコリーのケチャップ煮 * 三色の温野菜サラダ * オクラと豆腐のお焼き * じゃがバター焼き 平成21年11月 * ポテトコロッケ * 阿波尾鶏のチキン南蛮 * 人参とじゃこの丼 * 一味違うナポリタン 平成21年12月 * レンコンのすり身・磯辺揚 * 野菜たっぷり卵焼き * 豚丼 * チーズ・リゾット 平成22年1月 * 七草がゆ * 豚汁 * 鳴門金時と人参のきんぴら * 里芋グラタン 平成22年2月 * たらこ卵焼き * れんこんのカレー風味 * かきと野菜の豆乳鍋 * 阿波尾鶏のソテー 平成22年3月 * ヘルシートマト鍋 * ぶりの幽庵焼き * れんこんのマヨサラダ梅しそ風味 * アジの南蛮漬け |
| 【2008年（平成20年度）メルマガ掲載 料理レシピ一覧】 |
| 平成20年4月 * わかめのピラフ * いちごジャム(160g) * にんじんのなんちゃって焼きそば * なると金時と小柱のかき揚げどん 平成20年5月 * レタスの酢の物 * 新じゃがと新玉ねぎのみそ汁 * にんじんのポタージュスー プ * 金時芋かりんとう煮 平成20年6月 * 新じゃがの煮ころがし（しょうゆ味）* 梅酒 * トマトスライスのさっぱり風味 * ヘルシーハンバーグ 平成20年7月 * チキンサラダ * 阿波尾鶏のロース焼き * 海の幸とトマトの冷製パスタ バジル 風味 * 野菜ゼリーの生春巻 * トマトと帆立貝の冷製パスタ 平成20年8月 * ピーマンドライカレー * ビビンバそうめん * 香り野菜の冷やし中華 * 夏野菜の冷やし鉢 平成20年9月 * 夏バテ 解消けん ほなそーめん * かぼちゃとベーコンのさっと炒め * 豚もも肉ときのこのバター醤油炒め * 豆腐のきのこあんかけ 平成20年10月 * にんにく炒飯 * 味噌風味の豆腐つくね * 鶏のマスタード炒め * コールスロー ～勝高オリジナルソース添え～ * きのこまぜご飯 平成20年11月 * ふしめん汁 * 豆腐の真砂焼き * 鶏肉の金山寺焼き * 白菜の土佐和え 平成20年12月 * ぜんまいの煮物 * 切り干し大根の卵焼き * クリスマスに手作りチキン * 牛肉とごぼうのお寿司 平成21年1月 * 鏡開きのお汁粉 * あずき粥(十五日粥) * みそ煮込みうどん * れんこんのおろし焼き 平成21年2月 * 鮭とほうれん草のクリーム煮 * ブロッコリーとポテトのマヨネーズ焼き * さつま芋とりんごの和え物 * かぶと帆立のとろみスープ 平成21年3月 * そば米汁 * カキの香り焼き * 失敗しない！フライパンで作るぶりの照り焼き * 阿波尾鶏のケチャップ炒め |
| 【農産物・加工品の紹介】 |
| 作り手の想いがこもったご当地自慢の農産物や加工品等を紹介していきます。 |
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「とくしま安2（あんあん）農産物」認証制度 |
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上板町・特産品研究会 |
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あなたの情報お待ちしてます |
| 【阿波・雑穀街道】 |
| 徳島の風土に育まれた素材をもとに、温もりのある商品が勢揃い。ふるさとの香りと、人の思いに ふれてみてください。 |
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ふるさと応援サイト阿波の風 （ＮＰＯむらおこし・阿波の風） |
| 【地産地消ＮＥＷＳ】 |
| 地元で生産された農林水産物等を地元で消費する「地産地消」への取り組みを応援しています。 |
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地産地消ＮＥＷＳ （とくしまブランド戦略課） |
| 【レシピ紹介】 |
| 伝統料理、エコクッキング、季節を感じる料理など・・・ その他のレシピ |
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伝承料理 「ひじきと切り干し大根の煮付け」 |
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エコクッキング 「大根の皮のきんぴら」 |
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小松島西高校生 暑さにまけない料理レシピ！ １～４ |
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小松島西高校生 暑さにまけない料理レシピ！ ５～１８ |
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小松島西高校生 暑さにまけない料理レシピ！ １９～２８ |
| 【ちょこっと知っとこ】 |
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ご存知ですか・食品のいろいろなマーク |
| 【とれたて新鮮農産市のご案内】 |
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JA麻植郡ひまわり農産市 |
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美馬地区産直軒 |
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こまつしまおいしいnet |
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石井町農産物直売所 百姓一 |
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吉野川ハイウェイオアシス農産物直売所 |
〒770-0831 徳島市寺島本町西1丁目5番地 アミコビル東館7階